最近,北京一家包子铺因为在外卖平台上销售豆腐脑,被市场监管部门罚款15000元的新闻引发热议。

监管部门称其存在违法行为,但许多网友对此表示不解,认为包子铺销售豆腐脑很正常。这起事件反映出我国美食经营管理中还存在一些不合理之处,需要进一步完善。

在我国,许多小吃店为便于管理,会在执照上注明具体经营项目。但实际经营时,往往会因客户需求增加部分非许可项目。比如,消费者购买包子,也会要一碗豆浆或豆腐脑。这已成为一种习惯,也很难区分经营范围。故监管部门通常会视情况给予容忍。

在互联网时代,餐饮经营情况被监管部门全面掌握,一举一动皆在监视之下。

传统的处置方式已不再适用。监管部门如果坚持严格执法,许多餐饮企业恐怕难以为继。若一味放任,则又难以要求严格自律。监管和被监管之间似乎陷入两难。

其实,问题的根源在于当前经营许可管理制度不够灵活适应新形势。餐饮经营涉及食品安全,必须严格监管。但许可项目审批制度明显滞后,无法跟上消费升级的节奏。较之完善法规,监管部门选择严厉打击显然缺乏人性关怀。

因此,有必要对餐饮经营许可制度进行改革创新。比如,可以放宽许可项目,按类别审批;鼓励餐饮企业主动申报新项目,简化审批流程;或采取弹性监管,容忍经营范围延伸。监管部门也应转变作风,更多采取引导帮扶的方式。

当然,监管依法治理也很重要。餐饮企业要自觉遵规守法,主动申报调整。针对违法行为,监管部门应区分情况,对无害行为可以先给予警示,后依法处罚。政府与企业应通过对话解决新情况新问题,共同推动餐饮行业规范健康发展。

结语

这起事件也启发广大消费者,在享受美食安全的同时,还应为餐饮从业者设身处地着想。我们可以通过消费选择支持那些遵规守法、注重食品安全的餐饮企业。

相信通过各方努力,会使我国餐饮业监管越来越完善,既确保了食品安全,也让消费者吃得更香。会使我国餐饮业监管越来越完善,既确保了食品安全,也让消费者吃得更香。

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