5个家庭常备凉拌小菜秘方，清爽解腻，嘎嘎下饭

大家好，我是阿清。今天给大家带来5个家庭常备凉拌小菜教程，香色味俱全，脆甜爽口、酸辣入味。配粥或面都是绝搭。做法非常简单哦，一学就会。

1：老醋花生

老醋花生

所需食材：花生米、黄瓜、洋葱、青椒圈

详细做法：

花生米热锅冷油炸至微微变色，加点白酒即可盛出放凉。

调个料汁：3勺陈醋、生抽2勺、蚝油2勺、白糖3勺、盐少许入锅煮至浓稠。

把洋葱丁、黄瓜丁、青椒丁放入花生里，加入料汁拌匀即可。

2:泡椒萝卜

泡椒萝卜

所需食材：红白萝卜、黄瓜、泡椒、小米辣、蒜瓣

详细做法：

锅里加水，加白糖、白醋煮开晾凉。白糖、白醋、水的比例为1:2:3。

红白萝卜、黄瓜切条，加盐腌制1小时，腌出水分。洗净沥干加入蒜片和小米辣、泡椒，泡椒水。

最后倒入晾凉的料汁入冰箱腌制一晚即可。

3:酸辣白菜

酸辣白菜

所需食材：娃娃菜、葱蒜、小米辣、辣椒粉

详细做法：

娃娃菜洗干净切条，加入一勺盐腌制半小时，腌出水分。

捏干水分，倒入切好的葱蒜、小米辣、辣椒粉，淋上热油激发香味。

加3勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖腌制一小时以后口感更佳。

4:香辣包菜

香辣包菜

所需食材：包菜、蒜、辣椒粉

详细做法：

包菜切丝，加食盐腌出水分，后洗净挤干水分备用。

蒜泡开水备用。

包菜加辣椒面，热油增香。倒入蒜水，加1勺醋、1勺白糖、1勺生抽、少许盐翻拌均匀腌制2小时以上。

5: 腌青椒

腌青椒

所需食材：线椒、花椒、葱姜蒜、八角、生抽、冰糖、醋、盐。

详细做法：

线椒切十字刀，加少许盐腌制半小时以上（怕辣的话可以把籽去掉）。

锅里热油，放冰糖、花椒、八角、少许盐爆香。加1碗生抽、半碗醋煮至冰糖融化晾凉。

线椒沥干水分，加姜蒜，倒入凉好的的料汁腌制2小时以上即可。

是不是都非常简单？冬天来上这么一碟小菜，配粥配面配馒头都可以的哦，专治各种没胃口。记得点赞收藏起来，有空的时候做了放冰箱吧。

我是阿清，一个涉足餐饮行业十余年的小厨娘。关注阿清，持续为您输出吃喝小知识。