熬猪油只放盐是外行，切记多放2样东西，白又香没腥味，久放不坏

熬猪油是一项传统的烹饪技艺，它不仅可以制作出味道鲜美的食品，还具有很高的营养价值。

在猪油的制作过程中，调料的选择至关重要，只放盐显得过于单调，因此我们需要掌握多种调料的使用技巧。本文将详细介绍如何制作出又白又香，且久放不坏的熬猪油。

二、选择高品质的猪油

在制作熬猪油之前，首先要选择高品质的猪油。高品质的猪油通常来源于健康的猪肉，色泽纯白，质地坚实，没有异味。

可以选择养殖环境好、饲养方式科学的猪，它们的猪油质量更加有保证。

三、搭配多种调料，提升口感

1. 加入适量的盐和白糖

虽然只放盐的熬猪油有一定的美味，但是如果想要口感更好，可以适量添加一些白糖。糖的甜味能够中和猪油的腥味，使得熬制出的油更加香甜可口。

2. 加入适量的花椒粉和姜片

熬猪油中加入适量的花椒粉和姜片可以增加味道的层次感。

花椒粉具有独特的麻辣味，而姜片则可以去腥增香，使得熬猪油更加开胃可口。

3. 加入适量的八角和香叶

在熬猪油中加入适量的八角和香叶可以增加一种特殊的香气，使得猪油更加飘逸。八角和香叶都具有独特的香味，能够使熬制出的油更加芬芳。

四、熬猪油的步骤及注意事项

1. 准备工作

首先，将猪皮剁成小块，加上少许盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

然后，将姜片和调料粉备齐。取一锅，加入适量的水，将腌制好的猪皮倒入锅中，大火煮沸，去除血水和杂质。

2. 熬制过程

将锅中的水倒掉，再次添加足够的清水。将猪皮煮沸，然后转小火慢慢熬煮。同时，将调料粉和姜片添加到锅中，搅拌均匀。在煮油的过程中，需要不断搅拌，确保均匀受热，避免猪皮粘锅。

3. 熬制时间

熬猪油的时间一般在2-3小时，具体时间根据猪皮的软硬程度和个人口感而定。

在熬制的过程中，可以根据需要适当调整火力，保持锅中的温度稳定。

4. 过滤油渣

当猪皮完全熬烂，油的颜色变得透明时，可以将猪皮捞出，用纱布过滤掉油渣。过滤过后的熬猪油呈现出白亮的色泽，十分诱人。

五、熬猪油的保鲜储存

熬猪油制作完成后，需要将其储存到容器中，并密封保存。熬制出的猪油不含水分，不易变质，可长时间保存。在保存过程中，可以选择低温环境，以延长猪油的保质期。

通过本文的介绍，我们了解到只放盐的熬猪油并不是完全正确的做法，在增加其他调料的情况下，熬猪油才能有更好的口感和香气。制作熬猪油需要耐心和技巧，但同时也能带给我们美味和独特的享受。如今，许多家庭也开始重新重视起传统的熬猪油技艺，希望大家都能制作出香气扑鼻的猪油，与家人朋友共同分享美食的喜悦。