文|乐见Talk

编辑|乐见Talk

“开饭店的人都知道，有这么四道菜绝对不能在外面吃！”

一提到吃，很多朋友就有了兴趣。

尤其是馋嘴的时候，最喜欢做的事就是约上朋友大吃一顿!

外面那么多饭店，五花八门的菜品让人眼花缭乱。

那么肯定就有人问了：“在外面吃什么菜才最健康最卫生呢？”

别急，今天我就带大家揭开饭店的奥秘，保证看完你会有全新观感!

可能你喜欢吃的那道招牌菜，厨师自己都不敢吃!

那些色香味俱全的美食很有可能会暗藏“杀机”......

一、炸蘑菇

为什么说：“很多饭店的炸蘑菇是没洗的平菇呢?”

这其实和炸蘑菇的制作过程有关。

大家一般认为：“蘑菇要用香菇或者黑木耳来做才好”。

但是这两种蘑菇的成本其实是比较高的。

而平菇的价格就低很多，所以很多饭店为了降低成本，就会用平菇来冒充香菇，做成“炸蘑菇”出售。

但是问题就出在平菇上了。平菇的表面看起来比较干净，但是实际上也会有农药残留。

由于长期使用农药来增产，残留在蘑菇表面的农药是很难清洗干净的。

但是很多饭店为了省事儿，就直接拿起来撕成条，裹上面糊炸了，根本不洗。

也有的饭店可能会简单冲洗一下，但是随便一冲，表面的农药残留可洗不干净。

如果长期吃这样的炸蘑菇，小量的农药残留也会通过食物链积累在人体内，对健康有一定的隐患。

除了农药残留，平菇表面也会沾染各种灰尘脏东西。

蘑菇的表面全是小孔眼，很容易吸附各种有害物质。

如果不仔细清洗的话，这些灰尘也会跟着吃进嘴里。

虽然一时半会对身体影响不大，但长期下来也是很有危害的。

所以为了自己的健康着想，还是尽量避免吃没洗或者洗得不干净的炸蘑菇。

如果真的很喜欢吃炸蘑菇，建议自己买点蘑菇回家做。

家里做起来方便，也可以仔细清洗，质量和卫生上更有保证！

二、生拌菜

为什么说：“很多饭店的拌包菜不卫生的呢?”

主要原因还是考虑到成本。新鲜的包菜需要每天从菜市场采购，价格也比预处理好的贵一些。

但是很多饭店为了降低成本，会采购一些质量较差的包菜，或者提前几天就先冷冻备用。

等客人点单了，就直接拿出来拌个酱汁就上菜。

这种没煮熟的包菜最大的问题在于农药残留。

我们知道，现在的蔬菜产量很大一部分依赖农药来保证。

但是残留在蔬菜表面和内部的农药是很难洗净的。

更卫生的处理方法应该是用开水烫一下，煮熟后再食用。

但是很多饭店为了省事，就直接生拌，根本没法消除农药。

农药的危害我们也有目共睹。

长期食入可能会影响肝肾功能，还可能会导致癌变。

所以吃这种生拌的未煮熟包菜，农药摄入量还是挺可观的，对身体伤害不可谓不大。

除了农药危害，这种未煮熟的包菜也存在细菌问题。

蔬菜表面和内部都会有各种细菌，生吃的话很容易引起肠胃疾病。

而煮熟可以杀死大部分细菌，吃的时候就安全很多。

所以这种直接生吃的包菜，细菌残留也是个问题。

希望大家能提高警惕，避免吃这种没煮熟的生拌包菜。

如果真的很喜欢吃生拌菜，建议自己去菜市场买新鲜包菜回家生拌，材料新鲜卫生，放心食用！

三、烤串类:你点的烤串，添加剂都不知道有多少

很多饭店为了烤串好吃，会添加很多盐，味精之类的。

也有的可能会偷偷加一些添加剂，对身体不太好，建议少吃烤串类食品。

为什么说：“很多饭店的烤串添加了很多添加剂呢?”

主要是为了让烤串的口感更好。

很多烤串的原料其实都是些不太新鲜的肉类。

很多商家为了掩盖肉质的不好，很多饭店就会在调味过程中添加很多味精、鸡精来增加鲜味。

但是这些添加剂都属于过度加工食品。

尤其是味精，长期过量食用会对人体健康产生负面影响。

味精的主要成分是谷氨酸钠，这是一种激活脑部兴奋性神经递质的物质。

如果长期过量食入，可能会影响中枢神经系统，导致记忆力下降、失眠等症状。

此外，烤串类食品还常常添加盐等调味品。

高盐饮食也会增加患高血压、心血管疾病的风险。

所以如果长期经常吃含盐量高的烤串，也对健康形成一定隐患。

最可怕的是，有的不法饭店还可能添加一些违法的化学添加剂，比如浓肉精等。

这些添加剂成分复杂，对人体的危害还不完全了解。食用这种烤串就更加风险了。

无论如何，少吃一些外面的烤串食品，对身体比较好。

如果真的想吃，建议自己在家里烤，材料新鲜卫生，也可以控制添加剂的用量！

四、各类油炸食品

很多炸菜都用的是旧油，反复高温炸过多次，产生的有害物质太多了。

建议尽量避开油炸食品，

主要原因还是因为“成本”，新鲜的食用油价格不低，而且不同种类的食材需要用不同的油。

如果每次都换新油，成本就高了。

但很多饭店为了降低成本，就会用同一锅油重复炸很多次，一锅油用到变黑才换。

这样重复使用的旧油最大的问题是会产生过量的有害物质。

食用油在高温下会产生脂肪酸和甘油酯的氧化反应，生成许多有毒物质。

这些物质如丙烯醛、芥子酸等都是潜在的致癌物质。

如果我们长期吃用这种旧油炸的食物，就等于在积累各种有害物质，对身体极为不利。

此外，这些旧油中也会残留各种炸过的食物碎屑。

这些食物残渣如果发生腐败变质，也会产生有害微生物。

所以从卫生角度来说，这种旧油更是存在很大隐患。

无论如何，自己动手才是最卫生的。

如果想吃炸食物，建议买新鲜食材自己炸。一个原则，一种食材只炸一两次就换油。

希望大家一起远离外面油炸的脏零食，自己动手更卫生!

在外吃饭，我们当然希望吃得开心，但更要吃得放心。

也许外表无瑕的食物，其实暗藏危机;而朴实无华的料理，反而最安全可口。

所以，我们不应该以貌取食，而是要多用心感受，学会区分美食的干净与否。

舌尖上的安全，关乎我们的健康！

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