一料好膏方是如何炼成的？静宝今天为你全程“揭秘”

“冬令进补，来年打虎”，

现在老百姓对健康的关注度越来越高，

冬季很多上海人习惯选择“膏方”养生，

那么一料好膏方是如何炼成的呢？

第五期《静监心语》来到了老字号品牌雷允上的煎膏中心探访制作过程，并在门店进行了随机检查，一起来看看吧。

煎膏中心的工作人员介绍说，膏方是中药八大传统剂型丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭之一。按照中医理论，冬季是封藏的季节，这段时间人体阳气潜藏，所以在冬季吃膏方，能更充分地发挥其改善体质、防病治病的作用。

膏方定制加工的流程图显示，一料膏方的制作要经过从浸泡到收膏一共十几个步骤，据了解，很早以前，熬膏师傅们会凭他们的经验制作。经过逐步的规范和发展，如今，每一个步骤都有了时间要求和工艺标准。

浸泡是煎膏加工的第一步。药材浸泡充分会使药效更好地发挥，同时对加工用水、卫生环境等都有严格的要求。目前按规定可以用自来水，而该中心使用的是纯净水。

对于膏方定制加工来说，过去在过程监管上存有难点，现在膏方定制加工单位可以做到全程追溯、全过程管理，突破了这一难题。

他们通过手持终端跟踪膏方加工的每个关键环节是否合规，包括浸泡、煎汁、沉淀等每个关键环节的时间、质量要求都有严格要求，每一料膏方从收料开始就赋有唯一的身份二维码，进行制作加工合规性的全程追溯，这也是上海唯一采用这种信息化技术手段进行追溯的煎膏中心。

收膏是膏方熬制的末尾，一料膏方是否可以收膏，关键就看锅中的膏滋是否能扯旗或滴水成珠。

师傅收膏后，立即进行罐装、称量，然后这料膏方进入专属的小电梯，开始全程无接触的凉膏过程。之后，进入小升降机的膏方，就来到了凉膏间。一料膏方的制作也就进入了尾声。

此外，静安区市场监管局的执法干部还前往雷允上的门店，检查了膏方处方、药师挂牌、进货台账、计量表格……检查结果整体合格。

鉴别小贴士

Q：如何能够简单鉴别一料好膏方？

A：第一，膏滋表面光亮如镜。

第二，细腻无糖结晶析出。

第三，嗅闻无焦臭或异味。

第四，我们还可以取膏滋，加热水，搅拌溶解，放置观察，无焦屑、无药渣。

最后，还是要提醒大家选择有资质、可信赖的定制加工渠道。

本期《静监心语》就到这里啦，

下期再见。

来源：上海静安