健康小站 - 冬季进补，来年“打虎”，快来瞧瞧中医博士的滋补菜谱

潮新闻客户端 记者 孙燕 通讯员 熊美霞

立冬刚过，到各大小医院中医科和中医馆咨询冬令进补的市民逐渐增多。潮新闻·钱报健康小站，杭州市西湖区翠苑街道社区卫生服务中心国医馆中医博士宋旦哥医师说，冬令进补，以立冬后至立春前这段期间最为适宜。

药食同源，冬令时节，除了采用中药进补以外，日常生活还可以通过食疗进行固本培元。今天，宋旦哥医师介绍几款冬季滋补菜肴，不如在家做一做，同样可以起到较好地滋补效果。

当归生姜羊肉

原料：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、食盐等调味品各适量。

做法:当归洗净，用清水浸软，切片备用。生姜洗净，切片备用。羊肉剔去筋膜，放入开水锅中略烫，除去血水后捞出，切片备用。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。

功效:益气补血、温中祛寒，适合阳虚、血虚者食用。

禁忌： 阴虚有热、温盛中满者不宜。

白萝卜炖羊肉

原料：羊肉250克，白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升。

做法：羊肉洗净，切成5厘米大小的块。白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

功效：温中理气，消痰化滞。适合阳虚、气滞者食用。

禁忌： 阴虚有热、气虚者不宜。

胡椒猪肚汤

原料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量

做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

功效：温中散寒、健胃养胃。此汤可在饭前饮用。

太子参炖鸡汤

原料：太子参8克，鸡250克。盐、葱、姜、料酒适量

作法：将鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。将鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效：滋阴补虚，温中益气。适于秋冬女性进补，调养产后等。

禁忌：高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食。

红枣山药粥

原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。

做法：将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。

功效：补血益气、健脾保胃。适用于绝大多数人群。

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