这个社区食堂来了位新“大厨”！

倒入食材，轻点屏幕

5分钟就可以自动烹饪出一盘菜肴

日前，嘉兴路街道社区长者食堂

迎来了一位神秘“大厨”

为居民带来智能用餐新体验

和小虹一起去看看吧

“现在我们有五十余种菜品可以用这款‘炒菜机器人’做出！”在食堂后厨，记者看到了全新亮相的智能炒菜机。这个一米八左右的“大家伙”外形像一个倾斜的滚筒，由控制台、炒菜桶、调味品区组成。工作人员只需备好食材原料，在控制面板打开需要制作的菜品，即可看到食材、调味料配比等信息，按提示投放即可。各种食材在电脑程序的控制下，自动旋转翻炒，平均一道菜3-4分钟就可以做好，大大提升了出餐效率。

现场，工作人员选择好要制作的菜品，倒入食材，调节火力和转速后，开始制作。不到5分钟，一盘色泽鲜艳、香气扑鼻的菜肴就烹饪好了。在电子屏上，显示有制作所需的原料重量、烹饪时间、当前温度等，一目了然。通过自动调节转向，让食材360度均匀受热，防止出现粘锅等问题。同时智能炒菜机可以更加精准地控制各种调味品的用量，为居民带来更好的口感体验。

相较于人工，“机器大厨”的整个翻炒过程油烟少、噪音小、没有明火。工作人员表示：“最大的变化就是减少了油烟污染，以往在忙碌的时候，后厨难免会有些油烟味呛人，现在这种情况改善很多。”

除了智能炒菜机，食堂在取餐区设置了感应式筷子机、取勺器，通过人体感应控制出筷出勺，实现无接触取用。在智能收银区，每个餐盘下装有智能芯片，居民根据格子里的餐品价格挑选好放入餐盘，在感应区识别后，收银系统可以直接读取价格，简化操作，提高效率。通过智能设备的加持，让居民就餐更便利。

食堂负责人夏经理介绍，目前食堂共有荤素菜品八十余种，注重营养均衡搭配。取餐时，居民不仅能够查看对应菜品的单价，还能通过餐饮营养成分摄入统计系统，了解菜品对应所含的碳水、蛋白质、脂肪含量等营养参数。“考虑到用餐居民以老人为主，我们针对老年人饮食特点进行了营养配餐，做到低盐、低糖、低油脂，有利于身体吸收。同时食堂会为老年居民提供送餐服务，每天送出近200份助老餐。70岁及以上的老人前来用餐还可以享受九折优惠。”‍

据介绍，社区食堂所在的市民驿站第五分站还为居民打造了下午茶空间。在下午非用餐时段，食堂提供咖啡和二十余种西点供居民挑选，居民可以在驿站一楼活动室内休憩聊天，品尝可口的爱心下午茶，结识更多新朋友，感受来自社区大家庭的温暖。

街道相关负责人表示，社区食堂承载着居民的幸福感和满足感，下一步将继续针对居民实际需求，提供更便捷、更丰富、更健康的就餐服务，让居民吃得健康、吃得放心、吃得满意，充分享受“家门口”的烟火气。

嘉兴路街道社区长者食堂

地址：

香烟桥路87号

（市民驿站第五分站）

营业时间：

早餐 6:30-9:00

午餐 10:45-13:00

晚餐 16:30-18:30

来源：上海虹口