又到立冬养生时节，这家医院一百口紫铜锅“开炉”制作膏方……

今天正值立冬时节，民间素有“三九补一冬，来年少病痛”的说法。上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院拉开冬季养生序幕。上海市名中医、岳阳医院消化内科首席专家朱生樑主任医师说，“随着群众健康需求不断提高，膏方进补日渐受到百姓关注。冬天气温低、热量耗散多，胃肠道功能相对较其他季节强，生理机能的旺盛有利营养物质吸收利用，正是服用膏方好时节。”

今天上午，岳阳医院膏方大楼内，药工在热气腾腾的火炉边不断搅拌，黑色汤汁在锅里翻滚跳跃，浓郁药香扑面而来……随着浸泡6个多小时的第一批膏方药材正式入锅，煎煮着100口紫铜锅的炉火越来越旺，室内温度一会儿就达到了40℃。

据悉，“岳阳膏方”是沪上中医养生的一张靓丽名片，每年秋冬院内一百口紫铜锅一起熬制膏方，“大场面”成为海派中医文化的旗帜。

膏方制作室内，经验丰富的中药师朱晓春正在用竹搅片翻着紫铜锅里的药材，他娓娓道来，医院始终坚守古法炮制工艺，用紫铜锅煎煮，分七个步骤：配方、浸药、提取、浓缩、收膏、分装、晾膏。七个步骤需要一天半到两天时间，最终出炉的膏方一人一方、原汁原味。

上午10时许，第一批膏方“头汁”煮好。中药师取出药汁后再继续煎煮、压渣提取“二汁”，“头汁”“二汁”合并放置在容器中沉淀，“很多有效成分都含在药渣里，只有榨得干干净净药效才更佳。”明天首批膏方将进入收膏阶段。收膏前，药师还会按照处方，依次兑入阿胶、鳖甲胶、黄明胶等胶类、黄酒和糖类，以及各种珍贵的细料，如虫草、人参、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏体逐渐变稠，用竹板挑起膏体检查，能滴下成片即“挂旗”，才算收膏完成；随后经过分装和晾膏，大功告成。

呼吸内科首席专家杨佩兰主任医师表示，“春生、夏长、秋收、冬藏”是根据一年四季的气候变化规律而定的中医养生原则，膏方正是适应冬天气候环境养生方法。”膏方主要作用是扶正补虚，作为我国冬令进补的传统保健药剂，这一时节服用对多系统疾病具有治疗效果，能帮助市民防治疾病、改善体质、提高生活质量。

据了解，今年岳阳医院膏方门诊预约已近万人次。党委书记郑莉表示，膏方门诊至今已有40余年历史，历经几代中医人薪火相传，形成海派中医特色品牌，深受百姓喜爱，现在每年要制作2万料。

弘扬海派中医文化，就在两年前，面积达1000余平方米的“岳阳膏方”楼建成，并由国医大师严世芸教授亲笔题名。一楼为岳阳膏方制作基地，用于传承传统技艺熬制岳阳膏方。二楼为中药膏方特色制剂传承工作室和海派中医膏方文化展厅，供市民了解养生知识之时，零距离了解中医药非物质文化遗产。

来源：作者：沈莉 顾泳