南方鸡王争霸，吃鸡顶流揭秘！

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广东人酷爱鸡肉，而清远鸡在广东人心中占据相当重要的地位。这座低调的粤中小城，不仅出产产品质量极好的鸡，而且在烹调方面也是一绝。在高铁和城际列车时代的到来下，清远这个隐秘的美食宝藏之地迎来了它的高光时刻。不仅清远鸡在广东鸡肉消费中占据重要地位，而且清远鸡因为其“鸡有鸡味”的灵魂，在中国家禽业协会“中国常见黄羽肉鸡品质综合排行榜”上荣登榜首，令人瞩目。广东人热爱鸡肉，其中鸡肉的消费占了大头，达到31.42斤。各种门面靓鸡遍布广东全境，但清远鸡在众多名鸡中占据着一个举足轻重的地位。在2022年，“清远麻鸡”因在出栏天数、重量、口感、营养价值多方面表现优异登上中国家禽业协会“中国常见黄羽肉鸡品质综合排行榜”榜首。清远地处珠江三角洲与粤北山区的结合带，地形以丘陵与山地为主，气候温暖，土壤中的虫类较为丰富，这为鸡的生活方式提供了能源，让鸡能够活得自由、开心。

这就是“鸡味”的灵魂所在，是创造出清远鸡这一品牌的关键因素。清远人以清远鸡而自豪，而这些鸡在烹调方面也是一绝，加工成白切、清水、豉油、吊烧等，四种烹调方式既有各自的特色，又相互呼应，巧妙地展现了鸡的肉质和口感。在清远，不仅有出产极限四小时烧鹅、只靠火候的烧肉和仅靠风力吹晒的腊味等众多美食，还有各种各样的活蹦乱跳的河鲜小吃。随着城际列车和高铁的到来，越来越多的人能够走进这座美食之城，品尝到清远鸡、烧鹅、腊味和河鲜小吃等美食。清远这座城市本身并没有什么存在感，但是凭借清远鸡这一品牌，却在广东大湾区的审美上占据了领导地位。清远鸡的成功标志着广东人一贯的评价标准：“鸡有鸡味”。据美食家张亦庵所说：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得到大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美”。

清远鸡因为其“鸡有鸡味”的特点，成为广东人心中最为喜爱的鸡肉品牌之一。在城际列车和高铁的到来下，越来越多的人有机会到清远品尝到这些美食。无论是烤鸭、烧鹅、腊味、河鲜小吃还是清远鸡，这些美食都代表着清远的美食文化，深受人们的喜爱。在这个美食时代，清远鸡这一品牌的成功充分说明了传承美食文化的重要性。问：清远鸡的颜值高、运动细胞发达，以及自然饲养的特点使其成为珠江水系北江一道独特的风景。你有什么看法？作为珠江水系北江的一道独特风景，清远鸡的颜值之高和运动细胞的发达，给人留下了深刻印象。清远鸡的颜色非常独特，拥有黄麻、褐麻、棕麻三种羽毛的颜色，因此被称为“一楔二细三麻身”。它的体型呈“楔形”，骨架纤细，这种体型让它的运动细胞发达，成为了一个身体灵活的好手。广东人用“鸡咁脚”这个词形容人匆忙离开的样子就像跑开的鸡一样步伐急促，这种比喻是非常精妙的。

在清远，经常可以看到清远鸡在枝头、墙头上嬉戏，这是由于它们可以飞和跳，所以被称为“草上飞”的名号。清远鸡是一种非常健康的家禽，它们的食物都是天然的，如虫蚁、蚯蚓、鱼、虾、螺、蚬等，这些都是清远鸡的天然食物，不是人工饲料可以比较。自然发育、徐徐生长是它们的饲养方式，它们必须在山地林子里自由自在地生活150-200天，饮山泉、食虫蚁、啄青草，才能长大，这让清远鸡的肉更加鲜美，口感更加细腻。清远鸡的历史可以追溯到很久以前。在清末，清远建立了鸡行，这里的名鸡便渐渐以珠三角为起点，旅居全球。《清远县志》记载了清远鸡的饲养状况，“清远鸡美，价比别处约高一成”。清远鸡虽然价格高，但它们的美味和独特性让人们愿意花更多的钱来品尝。清远鸡是清远的一张名片，但是我们不能只停留在欣赏它们的美丽方面。作为一种有特色的动物，我们也需要关注它们的生态环境和保护问题。

随着城市化的发展，越来越多的山林被开垦，清远鸡的生存环境也在不断受到威胁。因此，我们需要加强对清远鸡的保护，让它们在自然环境中继续生长和繁殖。同时，在市场上，我们也要求饲养清远鸡的农民合法合规，不以提高产量为目的，让清远鸡得以在更好的环境中成长。保护和合理开发是非常重要的，我们希望大家在享受清远鸡的美味的同时，也能更好地保护和发展这一独特的资源。 在总的来说，清远鸡是一道独特的风景，它们的颜值之高、运动细胞发达和自然饲养的特点，让它们成为了珠江水系北江的一道美丽风景。但是，我们也需要加强对它们的保护和合理开发，让清远鸡继续在自然环境中生长和繁殖。

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