编辑|山有木兮木有摯

文|山有木兮木有摯

当大多数男人到了年纪时，隐藏的“血脉就会觉醒。”原本只知道朝九晚五上班的他们，会在适当的年龄直接化身“钓鱼佬，”鱼竿一甩就是一天。

其中大多数人还颇爱野钓，但有经验的人都知道，水脏则鱼多。而他们钓上来的，也大多数鲶鱼，草鱼一类。

戏剧性的一幕来了，我钓鱼却不吃鱼，尤其是鲶鱼看的不看。野生的不碰，养殖的也不瞧。而这原因则是因为他们清楚的知道鲶鱼是吃什么长大的。

粪便、腐肉、各种残留垃圾作为主食的它，真的配端上餐桌吗？

一、有味道的鱼

鱼是吃粪便长大的，你可不能乱吃。

小时候家长为了让自己的嘴不要太贪吃，经常会拿此说套来控制吓唬咱。可事实的真相的确如此，有不少鱼类都是吃粪便长大的。

其实这个特殊的产料，作为鱼饲料在我国农村地区曾经很常见。但这个可不是一手“新鲜货”，而是经过无害化处理的。其实真如咱们说的一样，经过处理过后的它们，确实算得上是鱼类的优质饲料。

要知道猪只能消化吸收饲料中的20%~30%营养，剩余的丰富营养随粪便排出。这对鱼类来说，既富含营养又易于吸收。

在广东某村的养猪场，饲料转换率仅20%，每天可产生上千斤未消化的猪粪。农户将这些猪粪收集后在池塘边堆肥，经过两周的发酵便可作为池塘里草鱼的饲料。

而且像埃及塘鲺这样消化能力较差的鱼，更适合以粪便为饲料。毕竟这种鱼天生就能在低氧环境下生存，皮肤呼吸发达。

鲶鱼鳃上的辅助呼吸器官，也使其擅长获取氧气。正因如此，其才能在粪便分解过程中耗氧的鱼池中生存。

之所以大家都觉得塘鲺鲶鱼这种东西脏，也是因为一开始对其习性的不了解，导致了长久错误的养殖观念。

当时其刚引入我国时，很多养殖户不懂其习性，以为它能吃任何东西。于是，各种猪羊粪便就成了塘鲺的“补品”。

根据调查，近10%的养殖户曾经给塘鲺喂食生猪粪。甚至有人觉得，既然塘鲺能在极端环境存活，为何不把它们放进粪池试试？

好家伙，只能说他的想法很大胆，也很危险啊！

虽说塘鲺能活在粪便中，但这并不意味着粪便就是它的适宜养殖环境。事实上，无论是猪粪还是人粪，都可能含有病原菌，必须经过消毒才能喂鱼。

否则鱼体内的病菌就会通过食用链传给人类。粪池中的有机物分解会大量消耗氧气，环境恶劣到连塘鲺也呼吸困难。

它们不得不伸头到水面吞咽空气，并不是在吃粪。曾有视频错传塘鲺在吃粪，造成消费者对其产生厌恶。

那么问题来了，一直备受争议的塘鲺鲶鱼到底能吃吗？

二、能吃，但不易多吃

我国有许多不同品种的鲶鱼，其中一些品种如革胡子鲶因其生长环境不太干净，激起了许多人对鲶鱼能否食用的疑虑。

然而大众也需要注意到，并非所有的鲶鱼品种都与革胡子鲶一样生存于污染的环境。事实上，大多数进入市场和餐桌的鲶鱼都来源于相对干净的养殖环境。

不同于革胡子鲶等底栖型鲶鱼，塘鲺鲶属于表层游动型鲶鱼。它们不会在底部觅食，基本不会接触到沉积物，这也意味着塘鲺鲶不大可能接触到粪便等污染物，除非是你故意喂养。

事实上在我国南方流行的塘鲺鲶就对环境极为讲究，它们必须生长在清澈见底的池塘中，否则很容易病死。

绝大部分的养殖户也不会选择污浊的水体养殖，这会增加鱼病风险，从而降低他们的养鱼收益。

养殖户必须保证池塘水位深度，同时控制好鱼塘的鱼密度。如果鱼塘环境恶化，塘鲺鲶很快就会出现各种病症。

这也要求对方必须时刻注意监测水质，定期更换水体。从而保证池塘内的鱼群，健康的成长的成鱼期。

不仅如此塘鲺鲶的日常喂食也要保证绝对的卫生与质量，一般会选择优质的鱼粉、豆粕等作为饲料，同时增加维生素等营养补充。靠天然饵料是远远不够的，只有人工配饲才能促进塘鲺鲶快速健康成长。

大家所纠结的卫生问题，其实是不用那么过于担心的，毕竟塘鲺鲶从选址、育苗到养殖每个环节都对环境与饲料的要求极高，这就使得它们的食用品质得以充分保证。

作为消费者，咱们大可放心享用塘鲺鲶这一美味的淡水鱼。当你品尝到塘鲺鲶肉质细嫩，鱼汤鲜美的时刻，就知道这样的鱼儿绝对值得推荐。

但这并不代表夜市上，以极其便宜价钱出售的鲶鱼都是花费大心思养殖的。大伙在食用前，还是三思。毕竟有些鲶鱼的生存环境，的确让人感到不适。

其实除了鲶鱼这一类大家需要特殊关注之外，还有一种餐桌上的美食，而从某种意义上，看似无害美味的它才是病毒的集聚地。

三、“病菌大本营”

牛蛙因其肉质鲜美，深受消费者的喜爱。然而大多数商贩追求牛蛙养殖利润最大化的结果，是牛蛙养殖场长期面临环境污染的严峻问题。

为追求利润最大化，养殖场往往在有限空间内饲养大量牛蛙。根据调查，单个养殖池的牛蛙数量通常远远超过环境容量，个头硕大的牛蛙捉襟见肘严重缺乏活动空间。

结果就是池水被大量粪便和残饵污染，水质恶化溶氧量降低，易诱发牛蛙疾病。一旦有牛蛙感染传染病，病原体便在拥挤的环境中迅速扩散，整个池塘的牛蛙都将被传染，造成疫病大面积爆发的高风险。

更重要的是，疾病不仅影响养殖效率，还可能通过食物链传播，危害消费者健康。

可你以为仅仅是这样就结束了吗？最让人不能接受的东西还在后面。

为控制疾病，养殖场不得不大量使用抗生素、激素等兽药。这些兽药残留会通过食物链积累，对人体健康造成隐患。

而长期滥用抗生素更会导致药物抗药性，问题也将雪上加霜。有的不法养殖场甚至使用禁用的高毒农药去防治疾病，这对环境和人体危害更大。

事实上，过度追求产量也导致牛蛙养殖场存在种群退化问题。为赶上市场需求，许多养殖场选择短周期批量繁殖，不考虑合理选育。

长此以往牛蛙群体的抵抗力下降先天缺陷增多，更依赖药物才能维持，种群退化也降低了食用安全性。

养殖的就是如此，野生的问题也更加严重。牛蛙算的上是杂食动物，在野外生存的它们什么都吃。

甚至是在缺少食物的特殊时期，其群内也会出现同类相食的现象。再加上没有良好的药剂管理，野生牛蛙身体里的病菌更是数不胜数。

寄生虫等各种对人体有害的细菌，也会随着牛蛙一起被端上餐桌。

笔者认为

事实上咱们要想彻底解决好塘鲺鲶，牛蛙养殖污染环境的问题，就必须从源头入手。

要规范养殖方法，控制养殖密度实施环保循环水养殖。同时减少兽药使用，转向无公害的绿色养殖。不能说是为了眼前的利益，将消费者的健康问题视而不见。

唯有这样，才能让食物的美味不再成为对环境的破坏，也能让咱们更放心的享用美食。那么问题来了，现在的大家还敢随意吃野生的塘鲺鲶和牛蛙吗？

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