“大人小饭桌”悄然亮相，开业不到40天就吸引了700多名顾客

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外卖太贵、做饭太累、小吃店太重……上班族面临的“吃饭难”问题催生了一种新的“饮食模式”——“大人小饭桌”。近日，记者在接受采访时了解到，一种“大人小饭桌”版的私房菜外卖正在烟台悄然兴起。一场“大人小饭桌”开业不到40天就吸引了700多名顾客。

服务对象是上班族，主要是外卖配送。

小饭桌原本是学校、社区或家庭开设的为中小学提供餐饮的场所。 “大人小饭桌”的服务对象是上班族。主要提供外卖和外卖，大部分不提供堂食。

张敏是《三餐四时》《大人小饭桌》的经营者。她说，因为长期被“午餐吃什么”的烦恼所困扰，她发现了“大小饭桌”的商机。

“我在南红街附近上班，虽然小吃种类很多，但总是吃不够，每次点外卖都觉得太油腻、太咸，吃完就觉得不舒服。”张敏上网发现很多人和她有同样的问题。担心吃饭。

有了市场，有了目标，张敏决定借鉴大城市兴起的“午餐风潮”，开设“成人小饭桌”。

“世界上有三样东西是别人夺不走的：一是你吃进肚子里的食物，二是你藏在心里的梦想，三是你历经苦难磨练出来的能力。只有认真对待每一顿饭，你才能获得力量。”面对它，面对生活中的所有困难，”张敏说。

自从成为“成年小饭桌”后，张敏和丈夫每天都忙碌着：调整独特的菜单，凌晨4点30分去市场购买新鲜的蔬菜和肉类，选菜、切菜、做饭、准备饭菜，和送餐。继续写第二天的菜单，接单……

现在每天稳定在100单以上

“我们是7月3日开始营业的，一开始每天只有20多单，随着客户的认可和推荐，订单量不断增加，现在已经稳定在每天100多单了，超过700名客户。”张敏说，正餐通常是一肉两菜。以某天的菜品为例：临沂辣子鸡、糖醋茄子、鸡蛋炒豆芽，每份售价15元。在芝罘区、莱山区的部分地区，她还负责包好饭菜后免费送货。

张敏的嘉宾团体“成年小饭桌”主要是上班族，年龄在20岁到50岁之间。

“我们有严格的质量把关，米、面、油都是我们自己的品牌，蔬菜、鱼都是每天新鲜采购的，我们聘请的厨师都是专业厨师，有些顾客是给孩子订餐的家长。” ……还有一些是带着孩子的年迈父母。点餐吧。”张敏说，它比外卖更健康，比餐馆更便宜，比盒饭更美味。这或许就是“Voksen Konfutse”的客户群快速增长的原因。

孩子们上学的时候，张敏在小饭桌学校吃午餐，他理解消费者对“透明”的需求。她每天都会更新群里的菜单：根据菜量和菜品的多少，提供15元、20元、25元的套餐供顾客选择。她还上传了厨房环境、食材新鲜度、烹饪场景的照片。

菠萝甜肉、家常煎鲅鱼、凉拌鸡丝、炒什锦、白菜沙朗……都是家常菜，每餐荤素搭配，菜品丰富。天气暖和的时候，她会做酸梅汤。顾客只需提前一天下单，只要在送货范围内，就能享受到“家的味道”。

“说实话，制作一个高品质的‘成人小饭桌’的成本是相当高的，我估计成本还没有覆盖。”张敏表示，随着顾客和团餐数量的增加，利润会逐渐增加。

操作“大人小饭桌”让张敏每天都满头大汗，每次收到顾客的赞扬和鼓励，她都满腔热血。做有意义的事情让张敏保持忙碌和充实。 （记者、张孙晓宇YMG全媒体摄影报道）

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