盘点我国最著名的十大菜系

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你知道中国最著名的菜系都有哪些吗？第一名无人不爱，接下来我们就一起来盘一盘，中国最著名的十大菜系。

川菜

第十名 川菜

川菜是中国汉族传统的四大菜系之一，有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜包括面点小吃、火锅等，川菜还分为三派，它取材广泛调味多变菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法，和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，再加上它善于吸收和创新，从而享誉中外。

鲁菜

第九名 鲁菜

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，作为中国传统四大菜系，是八大菜系中唯一的自发型菜系，鲁菜的历史最悠久技法最丰富，是八大菜系之首，鲁菜的经典菜品有糖醋黄河鲤鱼，九转大肠、红烧大虾等，而鲁菜养生的风格特点，也得到了进一步的升华。

粤菜

第八名 粤菜

粤菜是中国四大菜系之一，它还传承了孔子所倡导的，“食不厌精，脍不厌细”，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪，都源自周代“八珍”美食，点心更是从中原传到广东后，演变出今天的广式早茶，可惜粤菜还不是，中国最著名的菜系，第一名让人难以抗拒。

苏菜

第七名 苏菜

苏菜是由淮阳、苏锡、徐海、金陵等，四个地方的风味组成，其影响遍及长江中下游地区，从无锡酱排骨到南京盐水鸭，无不展现着苏菜清新雅丽的风格，不仅刀工精细多变，还十分注重保持原汁原味，风味清鲜浓而不腻淡而不薄。

闽菜

第六名 闽菜

闽菜是中国八大菜系之一，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州地带的菜肴，和港台以及东南亚地区的菜肴，有重要的十分长渊的关系，闽菜清鲜香脆，十分注重调汤估料，口味清淡酸甜适宜，烹调技法更是多种多样。

浙菜

第五名 浙菜

浙江菜简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀物产丰富佳肴美味，经典菜品有东坡肉、西湖醋鱼等等，浙江菜的形成有历史的原因，同时也受资源特产的影响，可以说是让人尝一口，就忘不掉的菜系。

湘菜

第四名 湘菜

湘菜又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，它的制作精细用料广泛，还口味多变品种繁多，色泽上油重色浓讲求实惠，品味上则是更注重香辣，民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头，辣椒炒肉、湘西外婆菜等，但湘菜还不是中国最著名的菜系，前三名一个比一个有名。

徽菜

第三名 徽菜

徽菜的形成与江南古徽州，独特的人文环境和饮食习俗密切相关，徽州的自然环境也为它提供了，取之不尽用之不竭的原料，得天独厚的条件，就成为了徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的，风俗礼仪和时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。

东北菜

第二名 东北菜

众所周知，东北菜讲究吃的豪爽过瘾，所以色香味中的色，几乎入不得厅堂，再加上东北菜配菜单一，一般只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳，也是因为东北地区位于北部，要比其他地区冷，不过好在东北菜讲究勺工，特别是大翻，例如锅包肉、东北铁锅炖，味道都出奇的好吃，一大伙人热热闹闹的吃着饭，真是一种享受。

新疆菜

第一名 新疆菜

新疆菜极具清真菜特性，又具有中国西北菜系，味重香浓的烹饪特点，多采用爆、烤、涮、烧的制作方法，口味这是偏咸辣，其代表菜品为烤全羊、大盘鸡等，真是让人很难拒绝呢，这么看来它排第一，可以说是实至名归，你家乡是什么菜系呢，评论区欢迎留言。