这所托儿所连续16年办美食节！特级园长：这是激发好奇心、反思教养行为的引子

一粒大米，从稻田到爬上人们的餐桌，需要经历怎样奇妙的旅程？

日前，在中国福利会托儿所的美食节上，学龄前的儿童们通过游戏体验的方式，了解到稻穗从打谷、晾晒、脱壳、清洗、蒸熟、最终成为餐桌上香喷喷的米饭这一过程。

在中国福利会托儿所，美食节已经连续举办16年，是健康课程中极为重要的一部分。

所长方玥表示，举办美食节的初心，是希望孩子不仅吃得营养丰富、拥有健康的体魄，更能拥有丰富的营养知识、文明的饮食行为和自主的健康意识。“相比让孩子提前学习英语、数学等学科知识，对于学龄前的儿童来说，仔细观察和体验一日三餐所蕴藏的知识，养成良好的教养习惯，更能让孩子一生获益。”

今年，中托美食节以“我家的餐桌”为主题，让孩子们从熟悉的一日三餐出发，发掘生活中的点滴幸福，以美食体验、美食制作、美食宣讲、美食戏剧等方式，让孩子们在餐桌中寻找稻浪翻滚、瓜果飘香、五谷丰登；在餐桌中领略中国的山川湖海、四季物候、仪式风情；在餐桌中感受中国人对生活朴素又真挚的热爱。

据方玥介绍，“近年来，老师们关注到美食背后的文化属性，以美食为媒介，让孩子们既熟悉自己所处地区的文化特质，也了解其他地区的风土人情，感知小小的自己与大大的祖国之间的联系。”

于是，此次美食节汇集了东西南北中的五地美味——充满弄堂味道的上海小吃、东北新鲜收割的稻米、异域风情的新疆美食、麻辣鲜香的四川美食、小巧精致的粤式点心，让孩子们在视觉欣赏、互动体验中感受中华美食的丰富。

小米粒乐园展台前，在家长志愿者的带领下，孩子们拾起一把稻穗，朝着稻谷箱子内侧使劲儿敲敲，一粒粒稻谷簌簌落下。孩子们小心翼翼地用量杯收集起来，倒入脱壳机里，不一会儿，一粒粒白白胖胖的米粒从机器的另一头“跳出来”，引得家长和孩子连连赞叹：“原来大米就是这样脱掉衣服的呀！”

该主题展区策展人、中福会托儿所教师张懿告诉记者：在美食节中还原一粒大米从稻田走向餐桌的过程，是为了让从小生活在城市的孩子们知道农民伯伯耕种的辛苦，从而懂得珍惜粮食。中托的孩子们吃“光”自己“盘”里的食物，以实际行动来爱惜粮食，践行“光盘行动”的理念。

此外，以米粒为知识原点，启发幼儿和家长联想与大米相关的诗词、我国著名农业科学家袁隆平的事迹等，让孩子全方位接触到农业、国学、科技等方面的知识。

蔬菜、谷物、豆制品、水果等都是幼儿日常餐桌上的常见食材。美食节上，孩子们在家长的陪伴下，在辨一辨、做一做、说一说、画一画的过程中，深入探索了不同的食材种类及其背后的营养价值。

对于年龄更大一点的幼儿，他们更关注自己的生活，对“餐桌上的食物怎么吃，为什么这样吃”等问题更具有好奇心和探索欲。

当天参与活动的家长林女士说，“平时在家里追着孩子喂饭，总是觉得孩子吃饭是一项很烦心、颇有挑战的事情。今天的美食节活动，让我意识到原来餐桌上还有这么深刻的教育意义，也让我打开了思路，让餐桌成为亲子互动、一同进步的新场域。”

尤为值得一提的是，当天的美食节现场，糖画、捏面人、新疆舞、川剧变脸、舞狮等中华优秀传统文化项目也走进了校园，非遗传承人现场为家长和孩子进行展示，让幼儿和家长零距离感受到了中国优秀传统文化的魅力，增强民族自豪感。

方玥介绍说，中托的营养教育是一个家园共育的持续性过程，美食节活动有时候更像一个引子，激发孩子对食物的关注和兴趣，萌生孩子对营养知识的好奇和探究，激活家长对健康教养的思考和行动。因此美食节中精心设计和创意的活动，也会融入孩子们日常的各类教育教学活动中，融入我们家园共育的过程中，满足幼儿重复体验需求，让活动主题具有延伸性，助推健康课程的持续深入开展。

照片由受访者提供

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