热闻-“白人饭”走红，玩梗效仿之外别忘了健康

最近，一种名为“白人饭”的饮食方式走红了。社交网站上不少网友开始分享自己吃“白人饭”的经历，引来不少关注和讨论。

“白人饭”是个啥吃法？

“白人饭”这一词汇来源于一位ip在欧洲的网友，他分享了自己的同事每天的午餐。要么是一片全麦面包配几块萝卜，要么是萝卜配菠菜，看起来既不好吃又吃不饱，被网友调侃为只有白人才吃得下的饭——“白人饭”，现在这个词语通常用来指代所有极简吃饭方式，其主要特点就是生食、冷餐、素食、分量少。可以看到在小红书等社交平台上，不少网友晒出了自己的“白人饭”：有人吃生芹菜蘸上沙拉酱，有人一杯咖啡一个苹果，甚至还有人选择了整根胡萝卜和几片饼干。这样朴素的食材、简单的加工、离谱的分量，也被网友戏称为生命体征维持餐。

图片来源：小红书网友

当然，这位网友还分享了“白人饭”给同事带来的好处：吃完下午不犯困了。这不是解决食困症问题的良方吗？从人体生理角度而言，如果中午吃太饱，很容易犯困，必须要午睡，否则下午没精神工作。但是“白人饭”只含有极少的碳水，而且分量极少，所以吃了不会让人犯困，午餐后仍然能够集中精力，快速投入工作。

初尝试“白人饭”的打工人小凯说：“相比还要开火的乱炖，‘白人饭’更加省时、省力、省事。”至于这么吃的好处，小凯说：“吃了‘白人饭’，感觉自己就像偶像剧中的职场精英，干活充满动力，老板再也不用担心我摸鱼。”

打工人的“天选午饭”？

“白人饭”饮食方式走红，除了简单、省时等好处在，其实也有“打工人”午餐费膨胀的原因。

近两年，信奉“麦门”的上班族发现，最便宜的11.9元的汉堡套餐，悄悄地涨到了13.9元；楼下经常吃的安徽板面，从几年前的七八元，涨到了二十多元；轻食、减肥餐更是动辄50块起步；就连作为高性价比午餐代表的麻辣烫，花三十多块点个杨国福或是张亮，竟然还吃不饱……

有人每天和同事拼饭，有人每天自己做饭，还有人愿意多走几步路，去学校食堂、老年食堂甚至朋友公司食堂等更便宜的地方吃饭，也有人选择了简单便捷易上手的“白人饭”。

许多网友表示，“白人饭”不仅干净营养，而且方便快捷又便宜，甚至可以省去开火和洗碗，对于打工人来说，就是“天选午饭”。其实，这个说法也是网友玩梗居多。在这般自嘲之外，更多的是一些年轻人的无奈之举。他们也苦恼于膨胀的午餐费，不健康的外卖。

“白人饭”到底健不健康？

从饮食逻辑来看，在“白人饭”流行之前，中国城市餐桌上就已经存在类似的食谱，比如已经流行并迭代过几波的健身餐和减脂餐。不过相比于需要开火烹饪和营养搭配更科学的健身餐和减脂餐来说，“白人饭”可操作性更大，受众也因此更广泛。对于“白人饭”的追捧者来说，简单、快速、健康的”白人饭”帮助他们节省了大量的准备时间，还能免去外卖里常见的“科技与狠活”。另外，可以控制卡路里和蛋白质的“白人饭”组合也要比高盐高油的外卖要健康许多。

那么“白人饭”到底健不健康？不能只追求快和少，食材丰富和分量达标是关键。近年来，大量研究显示，营养均衡是保持健康、预防疾病的关键。要想营养均衡，最好的办法是食材多元，每天吃12种以上的食物，每周25种以上。而网上流传的“白人饭”，食材往往比较单调。再者，“白人饭”看着素，其实素食的分量未必达标。按照《中国居民膳食指南》的建议，每天应该吃300克以上的蔬菜、一个中等大小的水果，以及一把大豆，相当于小半块豆腐。社交平台上网友们展示的饭菜，或者蔬菜分量不对，或者不见水果、豆制品的影子。所以想要吃上健康的“白人饭”，食材种类和分量要加以重视。

（综合自：光明网，，新周刊，虎嗅网等）