让你做出的大米饭，好吃100倍的“5个”绝招，每顿能多吃一大碗！

无论是南方还是北方的朋友，都会将大米当做主食，相对于北方朋友来说，南方朋友更是一天三顿吃大米。正是因为如此，所以蒸米饭也成为了日常生活当中必做的事情。有人认为蒸米饭特别简单，只要将米饭淘洗干净之后放到电饭煲里加点水，静静等待一二十分钟，这样一锅美味的米饭就形成了。

但一些细心的人发现，同样是蒸米饭，有些人蒸出来米饭香糯可口，而有些人蒸出来的米饭要么是太硬，要么是太软。为什么说出现这种情况呢？其实就是因为蒸米饭的时候太过随意所导致的。如果想要让米饭蒸的更加好吃，那么就必须要掌握一些小技巧才行。下面就来为大家简单介绍一下蒸米饭的小诀窍。

1、选用新鲜的大米。

在煮大米的时候，想要让大米做的更好吃，那么就必须要选用新鲜的大米才行。因为新鲜的大米口感会更加美味，还能够散发出浓浓的米香味。陈米相对来说米香味比较淡，而且颜色也会更深一些。那么如何进行大米的选择呢？其实通过大米的颜色就能够判断出来新鲜的大米颜色整体偏白，而且还会呈现出半透明的状态。陈米的话颜色比较偏黄偏暗，没有光泽。

2、淘洗大米的次数。

在蒸大米之前也需要提前将大米进行淘洗一下，通过淘洗就可以将大米表面的一些杂质去除，从而使大米更加干净。但是在进行淘洗时，很多人都会多次进行淘洗，直至大米的水变清澈为止。其实像这样的做法完全没有必要，想要让大米蒸的好吃，那么就需要减少淘洗大米的次数，因为淘洗太多的话，就可能会让大米当中营养流失。

3、水与大米的比例。

在蒸大米的时候，水与大米的比例也很重要，只要调整好相应的比例就可以让大米变得更加好吃。如果水的比例放多了，那么蒸出来的米饭就会特别稀，感觉跟喝米粥一样。如果放的水比较少，那么大米就会变得特别硬，有时候还会出现夹生的情况，影响到整体的口感。那么多少比例才算得上是正常呢？其实在加水时可以用手指头来作为测量工具，将食指放到水位上，只要水位没有超过半截食指就可以了。

4、煮前要进行浸泡。

在煮大米之前也需要提前对其进行浸泡，因为浸泡的话就能够让大米更好的吸收水分，煮出来的米饭也会更加饱满。至于具体的情况，时间也需要根据大米量多少来进行确定，正常情况下浸泡15分钟左右就可以了。

5、添油加醋会更好。

猪油是我们生活当中最常见到的调味品，想要让大米变得更加好吃，那么就少不了用到猪油。在清泡完大米之后，可以往大米锅里放上一勺猪油用猪油蒸出来的米饭，味道特别香浓，还不会担心出现粘锅的问题。