供应模式多元化 早餐品类更丰富 石家庄市大力推进早餐工程建设

“来3个酱肉包，1碗胡辣汤和1碗八宝粥！”9月1日，谷连天北郡店开门试营业，一大早就人头攒动，住在附近小区的陈然带着儿子也来尝鲜。在这家店的外卖窗口，还有很多市民排队，既有行色匆匆的上班族，也有打包带回家的居民。

今年以来，随着我市早餐工程的大力推进，早餐店数量和质量明显提升，不但市民购买早餐越来越方便，可选择的品类也越来越多元化，暖胃又暖心的早餐“地图”越铺越大，让市民有了更多的获得感和幸福感。

一大批味道美、环境好的新早餐网点陆续亮相我市各“一刻钟便民生活圈”。仅今年6月至7月，裕华区就新增46家早餐经营门店，其中既有谷心元、香满粥等专营早餐的大型规模门店，也有红楼老豆腐、炖汤世家等有鲜明特色的老品牌新店，还有开设在菜市场的包子铺、煎饼摊等。在此基础上，还有一些早餐店通过“早餐+”的方式，将便利店、流动餐车、新零售、互联网等模式融入其中，进一步优化就餐环境、包装设计等，提升市民的早餐体验。

“一顿美味可口的早餐，开启清晨的幸福时光，让人一整天都精神满满。”陈然和儿子对新开的早餐店消费环境很满意，“这里店堂宽阔，员工统一着装，‘明厨亮灶’管理规范，早餐的食品安全也更有保障！”

“这款胡辣汤是我们刚从河南引进的早餐品类，当前还在北方多个城市考察洽谈新的特色早餐。”石家庄谷连天餐饮企业管理有限公司公关部总监高辉介绍，今年8月份新开4家门店，9月份将有3家门店开业，基本都布设在社区周边。综合全市55家连锁门店的经营情况看，谷连天的早餐营业额持续稳步增长，目前已占全天的25%至30%。

石家庄惠康食品有限公司等有规模、有条件的中央厨房和主食加工配送企业深度融入到全市早餐工程建设中，充分发挥标准化、规范化、辐射力强等方面的优势，与36524便利店等开展合作，向市民提供便捷式早餐。

“我们早餐有十多种，既有甜味的八宝粥、豆浆等，也有咸味的包子、煎饼果子等，每日统一新鲜配送，食材可溯源可监控。”36524连锁便利店嘉和店工作人员告诉记者，早餐基本上可以“7元吃饱、12元吃好”，并且确保市民吃到的早餐都新鲜、安全。

多元化的早餐供应模式，对应形成了“便利店+智能取餐柜”、早餐自助售卖机等多种智慧早餐服务新场景。“在走出家门等电梯的片刻，我从手机上订好早餐，来到门店直接在智能取餐柜输入订单号，就可以取出热腾腾的早餐。”市民刘女士说，这种“网订柜取”的早餐新模式可减少排队购买时间，非常受职场白领的欢迎。据悉，谷连天已在金石店、北辰店、新世隆店投放了智能取餐柜，下一步计划在各门店推广该模式。

从今年7月开始，我市在中心城区开展今年首批早餐工程示范店的评选工作，经过网上投票和专家评审后，本着“优中选优、业态均衡、确保质量”的原则，拟授牌30家早餐门店定为2023年第一批早餐工程示范店。这些门店挂牌经营后，可为市民和外地游客选择早餐提供更好选择，并示范带动其他早餐门店共同提升经营和服务水平，加快形成“布局合理、模式多元、品种丰富”的早餐供应体系。

来源：石家庄日报