聚焦“一老一小”两大关键期，达能携手江南大学推动健康科学研究

9月21日，“达能-江南大学营养健康创新中心”和“达能-江南大学脂质组学与健康创新中心”年度学术研讨会在达能开放科研中心举行。立足“一老一小”两个关键时期，研讨会深入探讨脑营养和母乳科学研究相关议题，旨在通过前沿科研赋能国民全生命周期健康，助力健康中国战略。

作为生命初期的“黄金食物”，母乳中的脂肪对婴幼儿生命早期的健康发育至关重要。而对于无法实现纯母乳喂养的宝宝，如何为他们提供更优质的营养是业内关注的焦点。为此，达能开放科研中心与江南大学合作，使用业界领先的脂质组学分析手段，对中国母乳脂质组成与结构进行测定与分析，并开展了母乳脂肪球和脂肪球Nuturis™的结构表征与消化吸收的对照研究。

研究结果表明，和对照组奶粉中的脂肪球相比，Nuturis™脂肪球的大小、结构和消化特征均与母乳脂肪球更为接近。据了解，这是Nuturis™首次在中国母乳脂质对照研究中获得验证。

江南大学食品学院王兴国教授表示，“江南大学对母乳脂肪、婴儿配方粉的脂肪质量进行了长期的研究，并建立了中国母乳脂肪数据库，开启了脂质组学研究的先河。我们期待和达能携手，继续研究在人类不同生命阶段的脂质成分、结构及其代谢与健康关系，探索在食品生产中采用创新性脂质加工工艺及其健康效应，引领脂质与健康效应上的创新。”

DHA素来以“脑黄金”之称被人们熟知。然而，DHA进入大脑的机制十分复杂，单独服用DHA补充剂（如单一鱼油）对于改善轻度认知障碍患者的认知和记忆结果并不一致。达能开放科研中心与江南大学的相关合作研究表明，想要使更多DHA被大脑吸收，胆碱的作用不容忽视。而合理配比的DHA与胆碱能够形成一种化合物，帮助DHA克服血脑屏障，更有效进入大脑。据悉，相关研究成果已发表在国际权威的食品科学杂志《Foods》。

随着我国人口老龄化加剧，保证老年群体的脑健康是实现“积极老龄化”的关键之一。江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室教授周鹏教授表示：“面对老龄化挑战，提供适合中国的‘健康老龄化’方案迫在眉睫。在今后与达能的合作中，实验室将继续在营养科学、健康科学及食品科学领域展开前沿研究，为预防慢病疾病、促进健康老龄化提供适合中国人群的功能性食品解决方案。”

据介绍，研讨会上公布的脑营养相关研究结果将进一步应用于相关产品开发，而应用Nuturis™的婴幼儿配方奶粉也将于近期在中国市场发布。

南方+记者 赵兵辉

【作者】 赵兵辉

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端