紫牛在现场-进补正当时！记者带您探秘获得一瓶膏方需要几步

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“冬令进补，开春打虎。”一年中膏方进补的最佳时间又到了，选择用膏方为自己健康“加分”的市民也多了起来。可你知道一瓶滋养的膏方是如何诞生的吗？想要获得属于自己的“一人一方”要分几步呢？10月26日，扬子晚报/紫牛新闻记者走进了南京市中医院药学部，带您一探究竟。

进入秋季后，气温逐渐转凉，根据中医“秋天润肺”的原则和“天人相应”的哲理，立秋过后，人的胃口也比春夏要好，消化功能更佳，此时进补十分合适。易感人群、亚健康人群、体虚的中老年人、以及慢性病调理期的患者、术后患者……在南京市中医院的门诊中，医生会为适合的人群在辨证后开出“一人一方”。

根据医生开出的方子，药剂师会娴熟地在中药房里调剂处方，也就是膏方的原材料，这正是一瓶膏方诞生的重要基础。

在南京市中医院科研科四层，电梯门刚一打开，浓浓的中药香味就扑面而来，膏方的生产正是从这里开始。中药材正从一粒一粒、一片一片，被精心制作成绵密浓稠、富有独特香味的膏滋。调剂处方后，来到制剂部的中药材首先会被仔细核对患者姓名以及配方，核对正确无误后才能被贴上专属的小标签。

浸泡是制剂的第一步。南京市中医院药学部副主任中药师杨炳火介绍，浸泡一段时间后的药材就需要下锅煎煮，“我们一般的情况是煎煮两次，加足够量的水，每次一个小时左右。”

煎煮完成后，合并两次煎煮液进行沉淀过滤，过滤完成后进行浓缩。膏滋膏滋，浓缩的才是精华。杨炳火告诉记者，首次沉淀后取其上清液浓缩到一定的量，再次自然沉淀12个小时以上，再取其上清液，才能进入下一个“浓缩收膏”的步骤。

在最后浓缩收膏的过程中，记者看到制剂师傅正一刻不停地搅拌着，稍有疏忽就可能因热量分配不均匀导致糊底。杨炳火说，这可是整个膏方生产中最重要的步骤。“膏质太稀也不行、太厚也不行，根据老药工的经验，要达到‘挂旗’的程度，基本上就好了。”何为“挂旗”？记者注意到，达到“火候”的膏方挂在膏板上像一面小旗子一样，不是一丝一丝的。同时，收膏过程中还需加入适当的辅料，比如说冰糖、饴糖、蜂蜜，以便入口。杨炳火直言，整个膏方连续生产的时间起码在24小时以上。

制作好的膏方还会进行仔细地分装、放凉，打包进专用的礼盒中。这不，一瓶瓶膏方就制作完成啦。

扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖

校对 盛媛媛