随着现在人们对健康问题的愈发重视，不少人都开始追求起了养生，不仅每顿都吃，还要吃的健康卫生。

在吃这方面，人们尤为重视早餐这一顿，可谓是“不吃好早餐这一天都没有力气”。除此之外，对早餐食物还要求养生健康，于是开始掀起了一股“粗粮热”。

粗粮有着膳食纤维高、维生素高、饱腹感强等优势，同时将粗粮还有着容易制作的优点，例如全麦面包等，超市就有现成的，买回来仅需要加热即可。

但是，粗粮的挑选可有着大学问，“真粗粮”or“假粗粮”需要我们细心去识别，如果一不小心买到“假粗粮”，别说养生和减肥了，还会增肥以及导致一系列疾病。

王女士就是如此，为了追求健康和减肥，每天必吃粗粮食品，不仅没有瘦，甚至血糖都高了，这到底是为何呢？难道她买到了“假粗粮”？

粗粮减肥路

今年26岁的王女士一直以来都有着身材方面的困扰，身高仅162的她有着150斤的体重，高体重随之而来的还有高血糖等疾病。

事实上，王女士并不是一直以来都是这么胖，大学期间她还是一个104斤的苗条美少女，有着一个帅气的男朋友。

毕业后，王女士进入了一家广告公司工作，广告公司一直以来上下班不规律，时常的加班导致王女士饮食不规律，伴随着巨大的压力又导致了王女士形成了暴饮暴食的习惯。

久而久之，高压的工作、不规律的饮食让王女士的体重像坐了飞船一样往上飙升，最终胖到了150斤，甚至大学期间谈的男朋友都因此而告吹。

王女士的自尊心备受打击，多次下定决心减肥，各种方式屡试不爽。健身办卡由于时间不规律的工作办了而不去；说好每天晚上跑步锻炼，结果下班太累，瘫在沙发上一动不动；节食减肥，最终导致吃饭反弹，又回去了原先150的“巅峰”。

王女士也想过泄气，但是自尊心又不允许她这样做，重拾信心、重振勇气继续踏上减肥路。

她听取了闺蜜的建议，知道了自己的节食减肥并不可靠，因为每天只吃一顿时间久了身体遭不住，最终忍不住一吃就会立马反弹。

王女士决定减肥的第一步从少吃和健康吃开始。通过网上查资料，王女士得知吃粗粮可以减肥，除此之外不用节食又健康还有饱腹感。

说干就干，王女士网购了一些粗粮食品当作早餐，又去超市买了很多水果当作晚饭，中餐则照常吃饭。

王女士这次终于管住了嘴，狠狠地坚持了一个月每天按时吃粗粮。但是，让她没想到的是结果并不让自己满意。

不尽人意的结果

一个月后的某一天早上，王女士又开始上称，惊奇的发现自己的体重比起上个月还真的重了5斤，王女士不信邪又称了几次，数值仍然和之前的一模一样。

这下终于轮到王女士傻眼了，前几周体重没什么变化还安慰自己减肥要慢慢来，食减会慢一点，现如今都吃粗粮一个月了，不仅没有瘦，反而还胖了。

除此之外，王女士发现这一个月的粗粮吃下来，感觉自己白天还容易心慌，上班都不能集中注意力，还时常出现口渴的现象，一天没吃多少饭，主要在灌水了。

王女士都开始怀疑自己是不是易胖不易瘦的体质，她决定去医院检查一下身体，顺便看看医生能够给予什么减肥建议，不能再自己瞎吃了。

在医院检查出来的结果让王女士大吃一惊，没想到自己这个“粗粮减肥法”差点酿成大祸，肥没减成功不说，医生诊断王女士有点高血糖的前兆。

原来罪魁祸首是王女士购买的这些食品。配料成分表的第一位并不是全麦粉，而是小麦粉，并且其含糖量还很高，长期吃下来不说减肥了，高热量和高糖分还会增肥和加大高血糖的风险。

事实上，王女士的高血糖也早有征兆，上班时无法集中注意力和时常感觉到口渴，这些都是高血糖在向其发出信号。

由此可见，减肥还是需要科学和谨慎，减肥尤为讲究“吃”，俗话说“三分靠吃”，食谱的正确才能够保证我们健康的减肥。

真假粗粮的区别？

粗粮的摄入的确有益于我们人体的发展，能够补充维生素、和矿物质，营养价值十分高，同时还能够预防高血糖和促进肠胃消化。

毫无疑问，粗粮是现在社会追求养生的人们的首选，但是如何区别“真假粗粮”更是一更大课题，那么如何分辨“真假粗粮”呢？

首先，最容易“造假”的也是让王女士长胖的罪魁祸首，所谓的“全麦面包”。粗粮之所以叫粗粮，相较于其它面包，它的口感会相对没那么好。

因此，为了提升口感，商家会加更多的糖和盐来缓和口感上带来的不适。除此之外，这种全麦面包的成分表第一位并不是全麦粉，而是小麦粉。长期的吃下去并不能达到减肥和养生的目标。

假粗粮排名第二的是部分麦片和杂粮饼干。为了增强口感，商家会在麦片和饼干中添加糖、奶精、糖精等。这些配料一加进去，不仅损害了粗粮的饱腹感、增加了热量，还破坏了膳食纤维带来的自然营养价值。

假粗粮中粗粮粥也容易混淆视听，带给人们一种很健康的错觉。肯定不少人疑惑，粗粮粥买来自己煮，怎么还就假粗粮了呢？自己总不至于害自己吧？

当然，粗粮粥本身并没有什么问题，而是人们煮的方式容易出问题。粗粮粥中富含膳食纤维，口感就会欠佳，人们为了更好吃，通常会选择将其煮得烂糊一点。这一行为容易让粗粮中的淀粉糊化，相应的营养价值也就消失了。

了解了一些容易踩雷的“假粗粮”，那么啥又是真粗粮呢？

首先我们要明确粗粮的概念，粗粮主要是指没有经过精细加工的谷类，保留了谷粒较硬的外层，口感相对较为粗糙。

明确概念后，我们就可以挑选粗粮，小米、糙米、燕麦、玉米、高粱等都属于粗粮。这时肯定大家就会说，知道粗粮主要是什么就去可以去超市采购了。

事实上还是远远不行的，超市中所谓的“粗粮”我们并不了解其是否在背后添加了什么成分，就为了保证口感的舒适。

大家想要吃到健康的粗粮，更好的方式是自己动手做。正所谓自己动手，吃得安心。

看到这里，你还在犹豫什么，快将“假粗粮”扔下餐桌，赶紧动起手来去做让自己放心的粗粮食品吧！

吃粗粮的注意法则

粗粮成为现如今养生的热门事物，势必有它的过人之处。吃粗粮的确是益处多多，不仅有减肥养生的作用，还能补充各种身体所需的元素、促进消化、保护血管等优势。

但是，并不是所有人都适合吃粗粮，吃粗粮来养身也要讲求合适的方法。

1.应该少吃粗粮的人群

消化能力弱的人群应该少吃粗粮，虽说粗粮可以促进肠胃蠕动，从而促进消化，但是粗粮中含有的食物纤维也容易带来胃肠方面的负担，对于消化能力不好的人来说并不容易消化粗粮。

体力劳动者和青年也不适合吃粗粮，该类型人群一个属于体力劳动需要补充大量体力，另一个属于长身体的时期，粗粮并不能满足其所需的能量要求。

2.不能单一吃粗粮

例如王女士吃全麦面包和麦片就连续一个月不间断地吃，事实上这种单一的吃粗粮并不利于身体的健康。

粗粮的类型有很多，正确的方式应该是将粗粮少量多次的融入到一日三餐中，合理搭配，控制摄入量，这样不仅不会加重肠胃的负担还能够对身体健康起到促进作用。

3.粗粮制作不能太复杂

俗话说“好的食材往往只需要最简单的烹饪方式”，粗粮本身可能口感就没有那么好，我们不能为了提升口感就在其原材料中加入调料，或者用油炸、反复煮烂等方式对待粗粮。

例如炸玉米饼，这一行为肯定提升了口感，但是油炸出来的食物健康性堪忧，粗粮的营养性也大打折扣，多少就违背了吃粗粮的初衷了。

因此，吃粗粮的做法可以尽量简单，少采用油炸的方式，多采用蒸、煮等方式，更有利于保证食物本身的营养价值和口感。

结语

养生将一直会是持续以往的热门话题，粗粮也会是紧跟其后的营养餐热门选手。

粗粮的确有利于人的身体健康，挑选粗粮的种类和选择合适的粗粮、形成健康的吃法也是一门技术活，大家在挑选粗粮的时候一定要擦亮眼睛，不要被所谓的“粗粮”妖言惑众，打着健康的名头，实际成分与之背道而驰。

同时，大家也要挑选合适的烹饪方式去对待粗粮，更要选择适合自身的粗粮类型，精准的养生才是保持健康的秘诀。