清新桂花鱼：从一条好吃的鱼，到一条特色的农业之路

提起清新桂花鱼，我们不禁想起苏东坡的名句，“天开清远峡，地转凝碧湾”，将其与广东清远联想在一起，赋予它别样的韵味。

清远是个好地方，早在唐朝时期，张志和在《渔歌子》里就有“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，人们就把鳜鱼深深地融入到生活与文化中。

在民间有鳜鱼与桂花鱼之说，其实，它们是同一种鱼，“鳜”字写起来比较复杂，又属于生僻字，还是个多音字，容易被混淆。后来有人用桂花的“桂”代替，久而久之就有桂花鱼之说。

说到清远，当然离不开桂花鱼。桂花鱼作为全国四大著名淡水鱼之一，它的做法和吃法各个地方不同，但常见的吃法有两种：清蒸和糖醋鳜鱼。

桂花鱼以其鲜味和营养价值受到各地人民的喜爱，而清新桂花鱼更是广东清远清新区的核心养殖产业。

为了满足不同消费者的需求，大量的技术人员在研究如何提高桂花鱼的品质和产量。

我们在清新桂花鱼生产基地这个充满自然韵味的地方，不仅品尝了鲜美可口的桂花鱼，也学到了现代养殖技术的先进之处。

在接待大厅中，我们看到一排排波光粼粼的鱼塘在阳光下闪闪发光，空气中弥漫着淡淡的鱼腥味。塘边绿树成荫，偶尔还能看到几只白鹭在捉鱼嬉戏，基地内环境优美。

在工作人员的带领下，我们参观了各个鱼塘，并详细了解了桂花鱼的养殖过程。

从选苗、育苗到喂食、治病，每一个环节都需要精心操作。听工作人员讲述，桂花鱼的养殖对水质、环境等因素要求极高，这也是他们能出产优质桂花鱼的关键。

传统的桂花鱼养殖受限于活饵的供应，1亩桂花鱼就需要配4亩的饵料鱼，产殖规模和产量更是难以突破。

如今通过人工新形态的高效驯化，桂花鱼的饲料鳜大概可以节约四分之三的水面，不仅减轻生态污染，降低成本达到10%-30%，真正做到了降本增效。

养殖过程中，先是喂小活鱼，逐渐转为闷晕的小鱼里混入饲料，让桂花鱼逐渐习惯了吃饲料。

在撒饲料环节也有讲究，先慢投把鱼聚群，再快速一把投喂，避免饲料沉底。经过15天左右的驯化，就可以集中养殖了。

有位养殖地的老板表示，一般一次培育的桂苗就达到1亿尾以上，需要大量技术人员的加持，以及不断地筛选优化，才有现在的成绩。

2022年，他们将培育出来的桂鱼，参与优质农产品评选，直接荣获“广东优质农产品”的荣誉认可。

近年来，清远以清远麻鸡和清新桂花鱼两个省级现代农业产业园为依托，积极推动全区农业产业的规模化、链条化和品牌化发展。

其中清新桂花鱼产业将继续发挥特色农业产业的优势，在品质、绿色养殖和市场导向方面取得更大的成就。

同时，通过不断的创新和与相关产业的深度融合，清新桂花鱼将进一步推动产业升级和发展，提升品牌影响力和核心竞争力。

在领略了清远桂花鱼养殖的特色之后，我们对清远的五大百亿农业特色产业都深受感触。

特别是在清远城市客厅打卡的过程中，我们品尝到了清远地区优质的农副产品，感受到具有浓郁地方特色的风味小吃，这让我们对清远未来农业生态的发展感到非常乐观。

作为广东省农业大市，清远拥有得天独厚的农业资源和深厚的文化底蕴。

现在，清远正着力打造清远鸡、英德红茶、连州菜心、清远丝苗米、西牛麻竹笋五大百亿农业产业，积极开拓农产品大市场，采取多项措施开辟销售渠道，让清远优质农产品抢占湾区大市场。

这些百亿农业代表了清远农业的高水平，同时也展现了清远丰富的美食文化。

在清远城市客厅，游客们可以更好地了解和体验这些美食及其背后的文化和故事，感受到清远这座城市的独特魅力。

清远特色农业的繁荣发展不仅带来了丰富的农产品和商机，更呼唤着更多的人才加入，共同建设美丽清远。

产业的发展必然会带动人才的需求，因此我们期待有更多的人才能够加入到清远特色农业的发展中来，在互联网+和大数据等新兴领域发挥创新能力和实力，让清远的特色农业产业不断创新和进步。

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