画卷天府·丰收之歌｜越西：大美之景在乡村

2023“天府丰收美画卷”推介会现场

为了助力推动四川省委、省政府关于《建设新时代更高水平“天府粮仓”行动方案》，10月13日下午，在中宣部印刷发行局、中共四川省委宣传部、成都市人民政府指导的第五届天府书展的主会场，由四川省委省政府决策咨询委员会、四川省乡村振兴智库、四川省旅游学会、四川省摄影家协会等单位支持的，四川画报社主办的2023“天府丰收美画卷”推介会暨《四川画报》“画卷天府·丰收之歌”专刊首发式成功举行。

蓝天白云下，生态“丰”景图（王平祥 摄）

凉山彝族自治州越西县位于攀西经济区，是我省“天府第二粮仓”重要粮油生产县，是本次“画卷天府·丰收之歌”专刊的重点推荐县域之一。让我们走进越西，领略她别样的乡村之美！

“越西苹果”为越西乡村“代言”（刘国兴 摄）

1977年，越西苹果就走出四川热销很多地方，其中销往香港的“红苹”吨价达到了700美元，超过了当时美国的“蛇果”售价。

1999年，越西苹果被评为“四川省名优果”；2002年获得“中国西部博览会优质农产品奖”；2004年取得农业部颁发的“无公害农产品认证证书”；2010年，农业部批准对“越西苹果”实施农产品地理标志登记保护；2011年，取得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书。

产业化发展让“越西苹果”走出大山（胡小平 摄）

2018年开始，越西县的苹果种植面积扩大到近10万亩，苹果产业在政府主导下向着特色化、规模化和现代化迈进。2022年，越西县投资2.42亿元建成占地5600亩的现代农业（苹果）产业园区，成为四川省星级现代农业园区。

“越西苹果脆度、糖度适中，果实颜值高，产值可观，应该有人去推广种植，我决定来带这个头。”中所镇零关村的果农邓中福在当地无人不知，被亲切地称为“苹果大王”。

越西苹果脆度、糖度适中（刘国兴 摄）

邓中福曾先后荣获“首届中国农民丰收节四川省百名新型职业农民标兵”“四川省首批农村致富带头人”“凉山州十佳高素质农民”等荣誉，他的家庭农场也被评为“州级示范农场”“省级示范农场”。

今年4 月，邓中福又成为2023年凉山州唯一一位全国农业农村劳动模范。他带动一批批村民参与，辐射越西县3.5万余亩苹果矮化密植产业园，果农及脱贫户年均增收1750余万元。

越西标准化苹果产业园（刘国兴 摄）

越西县计划在现有10万亩苹果产值基础上，争取通过三到五年的时间，全县苹果种植面积突破20万亩，总产值21.5亿元，果农收入12亿元。

同时建立以龙头企业牵头，带动155个家庭农场、127个苹果农民专业合作社和41个农业公司参与的联合体，依托中国大凉山食品加工园区引进企业开发苹果精深加工产品，年加工4.5万吨苹果，实现产值1.5亿元。

越西苹果主题公园（刘国兴 摄）

越西立足苹果、花椒、草食畜禽等优势农业，以及“越西苹果”“越西贡椒”“越西甜樱桃”等国家地理标志认证、绿色食品认证的特色农产品，发展苹果10 万亩、花椒20万亩、粮油50万亩。

建成现代农业（苹果）产业园、设施果蔬现代农业产业园、甜樱桃产业示范园等一批产业园区，同时打造大凉山特色食品加工产业集群和猪、牛、羊、蛋鸡等一批亿元级养殖产业基地。

越西“大红袍”花椒被称为“贡椒”（刘国兴 摄）

围绕产业基地园区，越西大力发展“旅游+”，打造零关古道农文旅融合发展带、普雄民族文化产业带、申果庄生态探险体验带等，促进乡村景区化、景点化、园区化，建设美丽宜居和美乡村。

越西以独特的民族节日为媒、非遗传承为载体，紧扣丰收节庆活动，将传统民俗文化与农民丰收节日有机结合，实现处处有景、月月有节的农旅融合发展。

越西普雄镇稻田 （轩视界/杨志刚）

越西依托成昆线上“最美梯田”和彝族传统节庆活动，倾力打造注入更多内容的“尝新米节”；依托现代农业产业园区，力推“苹果采摘节”；依托彝族传统火把节和气候资源，举办“清凉火把季 20℃游越西”系列活动。

动车为越西带来新机遇（王平祥 摄）

越西抓住动车时代机遇，探索小县优城生态休闲旅游……通过一系列实践，打造出了一个产业兴旺、生态宜居、自然和谐、乡风文明、生活富裕的乡村振兴样板。

越西县城，依水而栖

静静的“零关古道”，承载着千年的岁月变迁，集官道、商道、邮道、兵道为一体，纵贯南北铃声悠悠，沿越西南下串联起南方丝绸之路。

嶲水河孕育了越西，“零关古道”历史悠悠（孙志阳 摄）

大文豪司马相如开拓西南，打通零关道，“零关古道摩崖石刻”，见证了南丝路的辉煌岁月；诸葛武侯南征五月渡泸，至今越西留下大量蜀汉文化。

红军长征经越西北上，1000余名彝族儿女参加红军，留下红色印记，让越西成为名副其实的“彝族红军之乡”。

越西红军长征纪念馆（刘国兴 摄）

越西阳糯雪山（江林 摄）

越西地处横断山脉北麓，是国家重点生态功能区，海拔1170 至4791米，盛夏平均气温20℃，成功创建了中国气候宜居城市（县）、中国“旅游避暑目的地”、巴蜀气候康养地三个气候生态品牌，成为四川“全境皆是20℃”的避暑胜地。

“文昌故里”，夜美如歌（刘国兴 摄）

山因水而秀美，水缘山而朗润，60多条河流纵横密布越西境内，成就了“水韵越西”的特质。金马山下的碧潭“水观音”，清澈透亮；典型的古冰川公园 “高山海子”长海湖，山水相依，圣洁宁静；书古湿地，水丰草盛，牛羊成群。

越西申果庄天鹅湖（江林 摄）

这里的申果庄省级大熊猫自然保护区，被誉为“天然公园”“中国横断山脉珍稀动植物天堂”；色彩斑斓的普雄五彩梯田、鬼斧神工的得布洛摩、风光绮丽的阳糯雪山……越西，就如此秀丽地静立于山水间。

书古湿地（王德宏 摄）

在越西，大凉山“银饰第一村”瓦曲村，彝族银饰制作技艺代代传承；成昆线上远近闻名的“彝绣第一村”呷古村，质朴细腻的彝族刺绣手工艺，“绣”出彝家新生活；越西呷拖村，匠心巧工的彝族漆器髹饰技艺，黑、红、黄三色闪烁着璀璨的光芒……

非遗“呷古彝绣”在呷古村代代传承（孙志阳 摄）

尔苏刺绣、彝文书法、藏族尔苏服饰等入选州级非物质文化遗产名录，大批国家级、省级非物质文化遗产，在“四川省民间文化艺术之乡”普雄镇及普雄河谷熠熠生辉。

“尝新米节”是越西乡村亮丽的风景线（唐晓军 摄）

古老的火把节，人们彻夜狂欢祈求丰收和欢乐；杀年猪、熏腊肉、灌香肠，举起酒杯放声歌唱，载歌载舞的彝族年浓浓彝家味；充满仪式感的“尝新米节”，祭祖、采新谷、相亲、荡秋千、对山歌……丰富的传统民俗节庆，展示着越西绚丽多姿的民族文化。

村民们欢快地抽穗摘新米（胡小平 摄）

家喻户晓的越西九大碗，列入凉山州级非物质文化遗产名录，是越西最古老、最传统、最具特色的美食之一。传统的越西九大碗有碗面子、烧白、粉蒸排骨、酥肉、红烧墩子等五个荤菜，以及糯米饭、烧笋子、烧粉条、肉丝黄花汤等四个素菜，又称“五荤四素”，寓意“五谷丰登”“四季平安”。

越西彝族年上的传统美食（刘国兴 摄）

声名远扬的越西坨坨肉，也是营养丰富的彝家传统美食，鲜糯多汁、肥而不腻；入口即化的越西干糕，制作技艺被列入“越西县非物质文化遗产名录”......

越西烤乳猪（刘国兴 摄）

还有皮酥肉嫩的烤乳猪、嫩滑回甘的越西豆花、麻辣鲜香的越西卷粉、皮薄馅大的越西抄手、滚烫鲜香的羊肉粉、酸甜适度的越西苹果、咸淡适中的越西豆腐乳、麻香千年的大红袍，以及苦荞茶、甜樱桃、核桃等美食特产，滋养出越西人民的幸福好滋味！

文/君雪成

图/越西县委宣传部提供

本文摘自《四川画报》第391、392期

编辑/陈学军