煎饼、干果、中式糕点……山东特产“野风酥”亮相文旅博览会

大众网记者 谢玮 济南报道

9月14日，第四届中国国际文化旅游博览会、第二届中华传统工艺大会在山东国际会展中心开幕。来到“乡村振兴•齐鲁样板”南部山区展区，一股优质粮食的香气扑面而来，首先映入眼帘的就是“野风酥煎饼”展位，阵阵粮食香气让来参观展会的市民纷纷驻足品尝。

据了解，济南野风酥食品有限公司坐落于山清水秀的柳埠街道摩天岭工业区，主要生产“野风酥”牌山东特产，包括煎饼、高粱饴、山楂制品、干果系列、中式糕点、全小麦烧饼、小杂粮、果品等八大系列200多个品种美食产品。

“野风酥煎饼”源于中国北方地区传统主食——山东煎饼，由19世纪末刘家煎饼（柳埠煎饼世家）历经刘氏后人六代传承至今。在刘家煎饼制作基础上创新研发的糖酥煎饼于1974年进入人民大会堂成为国宴点心。

据了解，自2012年起，野风酥先后在济南遥墙机场、青岛胶东国际机场、临沂机场、烟台机场、沈阳机场等机场，山东144个高速公路服务区，设立品牌销售专柜；在京沪高铁山东段所有客站及济南、泰安、青岛等多个城市，开设连锁超市；在济南高铁站设立特色农产品展销中心；在淘宝、京东等电商平台打造旗舰店。

野风酥以“卖出山东特色农产品，亮出山东特产老字号名片”为宗旨，开创了山东农特产品的品牌营销新模式。如今，野风酥产品不仅销往全国各地，还出口日本、加拿大等20多个国家、地区，公司的特产产品在同行业中销量占比75%以上。

野风酥在百年传承当中，秉忠厚之心诚信经营，获得了政府、社会和民众的一致认可，野风酥煎饼先后被农业渔业部评为“优质产品”、首届中国食品博览会银奖，山东省经济贸易委员会授予“山东省优质产品”，农副渔业部评为“优质农产品”，被山东省农业厅、省发改委、省经贸委等11个省级部门评定为第四批农业产业化省重点龙头企业，被山东省工商行政管理局认定为山东省著名商标等。

2014年，山东省商务厅认定济南野风酥食品有限公司（注册商标：野风酥）为山东老字号；2021年，传统面食制作技艺（野风酥食品制作技艺）入选山东省省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。2022年，野风酥跻身第一批“好品山东”企业。

济南野风酥食品有限公司的品牌创建、技艺传承、改革创新等发展沿革，野风酥作为传承中华优秀传统商业文化的鲜活代表，其品牌文化被固化存史，成为山东企业在儒学精神熏陶下世代坚守儒商义利精神的品牌典范。