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文 | 薛铮铮aa

编辑 | 薛铮铮aa

引言

薄荷精油是一种常见的精油，具有许多独特的成分和抗菌效果。它的主要来源，是从薄荷植物中提取的，主要成分包括薄荷醇、薄荷酮和薄荷醛等。

薄荷醇是薄荷精油中的主要成分之一，具有强烈的清凉感，它不仅能够刺激皮肤的冷感受体，使人感到清爽和舒适，还具有抗菌和抗炎作用，可以有效地抑制细菌和真菌的生长，减少感染的风险。

薄荷属是这个植物科目中一个著名的属，在世界各地的温带地区广泛生长，特别是在欧洲、亚洲、非洲、澳大利亚和北美洲，薄荷属中的植物具有显著的生物活性，它在形态上具有广泛的变异性，并且其精油的化学成分非常多样。

薄荷精油的抗微生物活性

其中最为出名当的当属薄荷精油，它被广泛用于呼吸系统疾病的治疗，如支气管炎、鼻窦炎、结核病等，薄荷的化学成分复杂且极其多变，每个物种都有其特有的主要化合物，此外，精油的化学成分可能会根据生命周期阶段、植物器官、地理位置等因素而变化。

关于薄荷属的属性，目前根据研究，已报道了有几种，抗病毒、抗菌、抗真菌、高抗氧化性、细胞毒性、抗炎和抗过敏。

社会倾向于消除用于治疗不同生物病原体，而引起疾病的化学物质，全球消费者和食品安全机构已经引导研究人员，优先考虑使用天然替代品来控制这些疾病。

薄荷作为抗微生物剂，含有多种挥发性气味的精油，其复杂的成分组成富含具有抗菌、抗病毒和其他生物活性的分子，而在目前的食品产业中，真菌污染是一个普遍存在的问题，对水果和蔬菜的保鲜和贮存问题，造成了很大的困扰。

真菌的出现，可能会导致采后质量下降，损失产量，并且会增加经济成本，甚至有可能对人类健康造成威胁，控制真菌扩散以延长水果和蔬菜的供应链，对于确保食品安全和减少经济损失至关重要。

为了解决这个问题，研究人员将把此次研究的重心，放在探索天然抗真菌剂的潜力上面，以确定其对真菌的抗真菌作用，此次研究的目标之一，就是确定薄荷精油的化学成分，并评估四种重要的植物病原真菌和采后真菌，产生的抗真菌效果。

通过对薄荷精油的成分进行分析，研究人员发现其中存在多种具有抗菌、抗真菌和抗病毒活性的分子，这些活性成分可以对真菌生长和繁殖产生抑制作用，从而减轻真菌引起的食品污染问题。

为了评估薄荷精油的抗真菌潜力，涉及四种重要的植物病原真菌和采后真菌，研究人员利用不同浓度的薄荷精油，来测定其对这些真菌的抑制作用，结果显示，薄荷精油具有显著的抗真菌活性，进而可以有效地抑制这些真菌的生长和繁殖。

这些研究结果表明，利用薄荷精油作为天然抗真菌剂，可以延长水果和蔬菜的储存寿命，减少采后损失，并提供更安全的食品供应，这将对消费者的健康都带来重要的益处，但目前仍需要进一步研究，来确定薄荷精油在不同环境最佳应用条件。

薄荷精油的实验材料和方法

研究人员从实验田采集的植物材料中获得了M. spicata和M. suaveolens的精油，随后，将收集到的两种植物使用Clevenger型装置和3升蒸馏水进行水蒸馏，蒸馏时间为3小时。

在使用无水硫酸钠进行干燥处理后，便可以将精油稀释到2%的二氯甲烷，并存放在玻璃瓶中，在无光的情况下以-18°C保存，直到进行气相色谱分析。

据分析，是在配备有毛细管柱的Varian Saturn 2000上进行的，并且使用相同的工作条件进行气相色谱和分裂模式注射，质谱范围在m/z 28-400内，电离电压为70 eV，随后需使用共色谱的标准烃类，计算线性保留指数，为接下来的研究做准备。

接下来的生物测定，需在Petri培养皿中进行，并且依赖于薄荷精油。研究人员在预先灭菌的土豆葡萄糖基烧瓶中，以200、300和400µg/mL的浓度溶解，温度保持在45-50°C，当培养基还是液态时，便可将其分配到Petri培养皿中。

为了测量两个垂直方向上的菌落直径来评估真菌的生长情况，Petri培养皿会接种在PDA培养基上，生长经过7天的菌落圆片，并且要在25°C的黑暗下孵育7天，在此之间，还需每天对每种精油、剂量和真菌，使用5个重复培养皿，进行3次。

而对照组的Petri培养皿中，只含有PDA/Tween 20和要分析的真菌，通过测量垂直菌落的直径来评估菌丝的生长情况。

真菌生长结果，经过方差分析进行了统计分析，随后使用HSD Tukey置信区间，来比较物种和处理，显著水平设置在P < 0.05，并且使用Statgraphics Centurion XVII软件分析数据。

商用精油的化学成分

研究人员根据萜烯化合物的类别，将留兰香、薄荷草和香罗勒的精油组成进行了分类：氧化单萜烯类化合物的含量为63.6%、92.0%和77.3%，碳氢化合物单萜烯类的含量为25.4%、4.0%和7.3%。倍半萜烯类化合物的含量分别为7.9%、3.1%和6.6%。

薄荷草中的主要化合物是薄荷醇及其衍生物，薄荷酮、醋酸薄荷酯、薄荷呋喃和新薄荷醇，而1,8-桉叶油醇的相对较高含量，薄荷草油又通常含有薄荷醇异构体及其酯类，以及薄荷酮等衍生物作为主要化合物。

研究中的一些样品展示了不同的化学组合，其中碳氢化合物单萜烯类化合物，或氧化单萜烯类化合物是主要成分。

留兰香中的主要成分，是香茴香酮和柠檬烯，还有一些显著含量的氧化单萜烯类化合物，但一些成分与其他氧化单萜烯类化合物不同，比如：1,8-桉叶油醇和二氢香茴香酮。

至于香罗勒，这里使用的精油，表现出该物种中两个最具代表性的均衡组合：薄荷酮氧化物和薄荷酮酮氧化物，以及少量的其他单萜烯类化合物，如柠檬烯或沙比醇。

M.suaveolens精油具有特征性的组合，以C3上富含含氧甲基薄荷醇骨架的化合物，为主要特征，如薄荷酮、薄荷酮酮，而类似香茴香酮和二氢香茴香酮的C2上，也富含氧化合物的化合物。

同时，研究人员也报道了其他的化学组合，如香茴醇和1,8-桉叶油醇型、富含芸香酮、以及对甲醇等单萜烯类的精油。

研究使香罗勒精油，获得了最佳的抗真菌活性结果，最高剂量为400 µg/mL，而在所有研究的真菌中，最大生长抑制率产生了100%。

虽然有个别真菌对于镰刀菌的抑制率只有94.21%，效果略有下降，但研究的结果仍然非常令人满意。

而当将剂量降低到200 µg/mL 时，香罗勒精油的 MGI 值会显著降低，与更高剂量的结果相比，显示的MGI 百分比有较大差异，其中只有欧矮星灰霉病菌超过了50%，同时香薄荷和留兰香中的达尔夫常青藤病菌也表现出了类似的结果。

在Tukey HSD的事后检验中，显示了在测试条件下真菌生长结果的显著性，但欧矮星灰霉病菌，是对这三种薄荷精油处理敏感性最高的真菌。

通过使用香罗勒精油的治疗，研究人员发现，400 µg/mL 和300 µg/mL 剂量下的欧矮星灰霉病菌和镰刀菌，并没有什么显著差异，这恰恰说明该治疗是有效的，但对于达尔夫常青藤病菌的生长，两个剂量之间却存在着显著差异。

研究中得出关于薄荷精油对四种致病真菌的结果，与其他真菌物种的结果相似，研究还评估了薄荷精油对海岸孢霉菌的孢子萌发，和离体培养的菌丝生长，以及在木瓜果实上不同的浓度效果。

在对薄荷精油的抗真菌研究中，研究人员进行了一系列的测试，来评估其抑制真菌生长的效果，通过对孢子萌发和离体培养的菌丝生长进行观察，研究人员发现薄荷精油在这两个方面，都表现出强烈的抑制作用。

当研究人员在实验室离体环境中，添加了薄荷精油到培养基中时，他们观察到孢子的萌发率有着明显的降低，并且菌丝的生长速率也受到抑制，说明薄荷精油，可以有效地抑制真菌在离体环境中的生长。

随后，研究人员还进行了体内测试，来评估薄荷精油对真菌的抑制效果，他们将薄荷精油，应用于感染了致病真菌的植物体内，并观察了病原菌在植物组织中的生长情况，结果显示，薄荷精油对这些真菌表现出了良好的抑制效果，可以有效地减轻病害的严重程度。

这些研究结果，都强调了薄荷精油作为抗真菌剂的潜力，它在孢子萌发和菌丝生长阶段，表现出良好的抑制作用，无论是在离体环境还是体内，它都能够有效地控制真菌的生长，特别是对于吉孔草黄酮病菌和其他致病真菌，以及薄荷精油的抑制效果尤其显著。

并且，这些发现有助于深入了解薄荷精油的抗真菌机制，并为其在农业和食品工业中的应用提供了科学依据，可以进一步探索薄荷精油的抗真菌成分，优化使用方法，并评估其与其他抗真菌剂的联合效果，以实现更广泛的应用。

紧接着，研究人员评估了B. fuckeliana物种的菌丝生长、分生孢子产生和萌发情况，并将精油加入培养基，使用不同的测试精油，发现薄荷对其的效果最好。

而最近的研究结果表明，M. spicata可能是一种潜在的高效、安全的替代品，它可以作为控制贮存新鲜产品中B. cinerea的熏蒸剂，而它的主要成分是蒎烯酮，柠檬烯以及木瓜醇，研究人员当即就对腐病菌、立枯霉和晚疫病菌，进行了抗真菌活性测试。

挥发油对植物病原真菌，显示出明显的抗真菌活性，并且它使用的油浓度，比我们的浓度要高出一倍，不仅如此，挥发油还对柑橘黄单胞菌表现出显著的活性。

因此，M. suaveolens是目前已知最有效的精油，该油对黑曲霉显示出强烈的抗真菌活性。而M. suaveolens的生物活性已被广泛描述，其中最具代表性的，就是化合物薄荷酮氧化物。

它不仅可以用于抗真菌和抗氧化活性，由于其在使用中的低风险，还可以用作食品添加剂和调味剂。

结语

通过此项研究我们得知，薄荷醇和薄荷酮是留兰香中的主要化合物，薄荷脑和薄荷酮是M. piperita中的主要化合物，而薄荷酮氧化物和薄荷酮氧化物是M. suaveolens中的主要化合物。

榕属是所有经过测试的真菌中最敏感的，这三种精油虽然抑制了其生长，但同时也获得了最佳的抗真菌活性结果，最高剂量为400 µg/mL，在所有研究的真菌中产生100%的最大生长抑制，除了对镰刀菌的抑制率为94.21%。

薄荷精油具有多种成分，主要包括薄荷醇和薄荷腈等，这些成分赋予了其独特的香气和功效。它也被证实具有较强的抗菌效果，并可以用于口腔和皮肤的护理，因此，在正确使用的情况下，薄荷精油可以成为一种天然的抗菌选择，并提供美容与健康的功效。