韭菜花，北方人的最爱

韭菜花，很多人都喜欢吃，北方人中的东北人大多是更喜欢吃。特别是吃火锅的时候，蘸料里都少不了韭菜花的味道。

原创自拍

玉秀阿姨也是北方人，也喜欢吃，但是在外边却一口都不吃。为什么呢？

一句话，洁癖所致，怕不干净，只吃自己做的。这不，前天老伴儿买了点韭菜花，玉秀阿姨用了两天的时间做了两罐出来。

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其实，要是快手的话，有一两个小时就做完了。因为玉秀阿姨干啥都慢，再就是老腰有疾不能久站久坐，干一会儿躺一会儿，更主要的是怕韭菜花摘不干净、洗不干净，花费的时间自然就多了些。

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一朵一朵的收拾，摘一朵用手指头弹一弹，怕里边有小虫子，就这样一朵一朵的检验过了，自以为很干净了，

昨天吃完早饭以后，就把收拾好的韭菜花放到洗菜盆里，用盐水泡了一会儿。

接下来就准备洗几遍，结果就看到泡韭菜花的水面上漂浮着苍蝇的一只翅膀。这是玉秀阿姨最忌讳的现象，还是出现了。

怎么办？扔了，前期的功夫白费了，接着做，想想就反胃。思考片刻之后，还是决定一朵一朵的洗。结果是，不仅又洗出苍蝇的一只翅膀，而且水底还有三四毫米长的绿色小肉虫。

鉴于此种情况，玉秀阿姨只能耐着性子，一朵一朵的洗，一遍、两遍……，直到第五遍之后，认定了确确实实，的的确确是真的洗干净了，水里再也没了让人看了就倒胃口的东西了，才算收手。

原创自拍（这是洗第五遍）

进屋休息了一会儿，便开始做。做韭菜花，用料理机搅碎或是用刀剁碎都可以。玉秀阿姨选择了用刀切碎后，再剁的办法，因为用料理机之后，还得清洗机器，再晾干收起，嫌费事。

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用刀将洗干净的韭菜花切碎后，再剁一剁，剁的粗细程度，根据个人的口味而定。韭菜花里，也可以放点小黄瓜丁，也一样的好吃。

原创自拍（用盐拌好的）

韭菜花剁好之后，放入适量的盐拌匀即可。吃的时候，根据个人喜好，放入味精、香油等再调味儿。我家就这么吃，其他调料都不放，感觉也不错。

功夫不负有心人，两天的时间，做了两瓶韭菜花。

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体会是，明年再喜欢吃也不做了，要想吃到干净的韭菜花，实在是太费事，也太累了。

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