天冷了，吃白菜韭菜不如吃它！食用期短，烧着吃特香，别错过！ - 暖暖私房菜

荤素搭配很重要，蔬菜能够使咱们身体营养均衡，给身体即使补充所缺失的各种营养素，家宴上必不可少蔬菜。

蔬菜还能做出什么花样来？难不成还能做出朵花来？嘿！您还真别说，蔬菜真能做出朵惟妙惟肖的花来，不信你看☟

用菜帮子做花朵，是不是特别有创意？不用复杂的刀工、精美的雕刻，直接一刀切下去，成了！‍‍‍

这道菜的精髓在于，食材的选择。普通的菜做不出那么好看来，得用奶白菜。菜帮子圆而大，松散中带着硬挺，造型好、口感极佳。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

天气渐冷，现在是奶白菜上市的季节。大白菜、娃娃菜咱经常能买到吃到，奶白菜又是啥呢？瞧！下面这颗白如玉、绿如翡的菜就是奶白菜本尊了。

奶白菜因为叶柄宽厚颜色奶白，所以才取名为“奶白菜”，不是转基因蔬菜，暖粉们可以放心食用。

奶白菜和咱们平时吃的大白菜虽然都叫白菜，可要说营养，还得是咱奶白菜胜出！‍‍‍‍

奶白菜的维生素A含量是大白菜的13倍，胡萝卜素含量是大白菜的14倍，能帮助我们护眼、护肤、抗皮肤衰老，就连膳食纤维含量都比大白菜要高！

图源：薄荷营养师 截图

都说喝牛奶能补充蛋白质、钙，但也有不少人乳糖不耐受，喝牛奶容易拉肚子。很推荐大家多吃奶白菜。

作为蔬菜，它的蛋白质含量高达2.7克/100克，钙含量高达66毫克/100克，这含量和牛奶都不相上下！

而且它低热量又不含胆固醇，还是绿色蔬菜，吃起来更放心！

再说味道，奶白菜的菜梆子粗大挺括，含水量大，吃起来清脆爽口；而菜叶的味道则厚实细腻，吃进嘴里透着股天然的鲜味儿，咀嚼后还有淡淡的回甘。‍

这次暖暖做的蔬菜花，红绿白相间，煞是好看！可能就有暖粉要打“退堂鼓”了，看着好复杂，做法应该很繁琐吧？

相反，这道菜的制作特别简单，花不了10分钟就能完成。

咱这道菜看着花团锦簇，极其复杂，但实则特别简单。花朵、绿叶都由奶白菜来制作，将其对半切开，下半部分的菜棒底不就是朵漂亮的白玉翡翠花。

将菜棒底和菜叶子都煮熟，绿油油的菜叶垫在盘子底扮作“绿叶”，清脆白嫩的菜棒底摆在菜叶上，宛若一朵朵花绽放在绿叶间。

光有这些还不够，菜太素！给它安排上大虾做成的鲜美浇头，淋在菜上才叫一个花团锦簇，还能补钙。

这样一份鲜虾浇头的蔬菜花，中秋家宴摆上桌，比那些大肉菜更出风头！

这做法暖暖我之前在家宴客时做过一次，获得亲戚们连连夸赞。

就连我那不爱吃蔬菜的小侄女都主动吃了好几口，还连连夸赞“姨姨你做的花好好看，也好好吃，真棒！”，可把我给乐的。

做法暖暖都总结在下面了，暖粉们赶紧学起来，端上家宴餐桌大放光彩~

鲜虾奶白菜

食材

奶白菜、大虾、蒜蓉、姜末

油盐、生抽、白胡椒粉

-做法-

1、奶白菜对半切开；大虾去头后去壳剥出虾仁，将虾仁切成丁，冷锅冷油，倒入虾头小火煸出虾油后倒出虾头、油备用。

窍门提醒

虾头一定要冷锅下入，否则容易爆锅，小火慢炸，能让虾的滋味更好释放出来。

2、再锅中坐水，放入煸过的虾头、盐煮开，水开后捞出虾头下入奶白菜根煮1分钟，再放入菜叶煮半分钟即可捞出。

窍门提醒

菜叶比较容易煮熟，所以先放菜根煮一会儿再煮菜叶一起煮刚好。

3、将菜叶捞出铺在盘子底，再将菜根摆在上面。

窍门提醒

分开摆放起来更好看。

4、热锅倒入虾油，倒入姜蒜末煸香，再下入虾仁丁煸炒变色后淋入生抽继续翻炒，撒白胡椒粉再倒入水淀粉收汁。

窍门提醒

千万别放料酒去腥，否则和奶白菜搭配吃起来味道会很奇怪，仅用姜蒜末和白胡椒粉去腥即可。

5、碗将炒好的料汁浇在白菜上，像极了朴素的花朵上点缀了美丽的“妆容”，整道菜看上去更添食欲。

好啦！学会了这道美食，家里有挑嘴的娃再也不麻烦，也记得分享给身边人，让好滋味充实幸福生活！

（暖暖的味道官微）