湖南长沙非遗美食：火宫殿八大传统小吃，第二篇

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湖南长沙小吃的历史可追溯至春秋战国时期，历经历史的发展，逐渐成熟，且形成特色，其中，尤以火宫殿八大传统小吃为代表。
　　火宫殿又名“乾元殿”，建于明朝万历五年，是一座祭祀火神的庙宇。现在这里是长沙最为热闹的文化娱乐场所，有“一宫二庙三通四景八小吃十二名肴”，今天就为大家介绍享誉三湘的八大传统小吃第二篇。

三角干子

　三角干子主料是豆腐，豆腐是汉族传统豆制品，使人体能够更好的吸收和利用大豆蛋白，同时，豆腐柔软的特征也使聪明能干的中国人能够烹饪出更多不一样的美食。湖南长沙火宫殿的三角干子就是其一。三角干子金黄剔透，使人垂涎欲滴。

荷兰粉

火宫殿荷兰粉相传源于清乾隆年间，火宫殿的刘氏用蚕豆磨成粉制作成通体剔透、白色如玉的粉坨，再切成薄片加入上等汤料煮沸，因其色香味美大受欢迎而流传至今。

八宝果饭

火宫殿的八宝果饭在长沙颇具盛名。民国时期徐长兴制作的干煎鸡油八宝饭一度盛名在外；现在长沙传统年夜饭一定少不了八宝果饭。
　　八宝果饭以糯米为主料，蒸熟之后，拌进去八宝——红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干，再上笼蒸。果饭制成后，覆盖一层白色浓汁，光亮透明，能显露出各种配料的不同色彩，清新悦目，果味香甜，糯而不腻。

红烧猪脚

“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”，说的就是红烧猪脚，诗中“劝郎尝”猪脚，现在，猪脚却是很多女性喜爱的食物，因为猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽。不仅如此，猪脚还有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功，可谓男女老少皆宜。
　　火宫殿红烧猪脚传自上世纪，是一位叫邓春香的“厨娘”烧出彩的特色菜肴，色美味香，千年不绝。猪脚本身的清香，加上调配料的姜香、葱香、八角茴香、桂皮香、苹果香、干红椒香、酱香，经过长时间的焖烧，互相融合、渗透。色，油光红亮；香，“热鏊腾芳”；肉，香不腻人。不能不说使人口水蔓延。

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