夏天没有冰箱，古人是怎么喝冷饮的？

今天太阳的表现给我这样的感觉：

在热浪的袭击下，小编意识到，除了冰箱能救我的命外，只有一杯“冰凉的快乐水”才能让我满血复活。但当我喝着冰镇饮料的同时，我也思考了一个问题：

在冰箱发明之前，人类是如何冷藏食物的？你总不能在夏天尝尝冷饮吧？

事实上，人类对制冷的使用可以追溯到几千年前。如果要分类型的话，古人的冰箱智慧可视为天然冰箱时代。

（图片由 LSGScience 提供）

“冰窖”储存是最早的自然“制冷”方式之一，即在冬天储存冰块，放入冰洞中供夏天再次享用。

这种冷却技术原始简单，但非常有效。几千年前直到 19 世纪人们就开始使用它。

冰为了融化，需要吸收热量，所以制作冰淇淋时，必须内部冷却，外部密封。冰罐一般类似于半地下室，部分位于地下，位于河流、淡水湖等天然冰源附近，便于提取和储存。

同时，人们会在冰上覆盖灰尘，灰尘具有很高的导热性，可以认为是冰的标准层。如果处理得当，这将使冰保持几个月，并持续到明年冬天。

许多古代文明都会使用这种方法来储存冰。中国就是其中之一，他们在公元前1000年就做到了。据记载，“第二天冰切洗，第三天收冰”。 《灵隐》片段。

宋代还专门设立了储冰井。冰淇淋美食的种类也很多，比如将糖、水果、果汁与冰淇淋混合在一起。元代，人们添加了水果和牛奶。

冰屋留下的历史痕迹也可以在一些街道名称和地点中看到：

需要说明的是，在中国，储冰设备非常特殊，比如“冰杯”，通常也被称为老式冰箱：

（战国青铜冰镜）

其外观简洁大方，内部结构巧妙。有趣的是，人们可以在铜碗里放入冰块，这样酒窖里的酒就会更冷，变成冰饮消暑；

但如果冬天来了，也可以把水加热，酒就会变成温酒来温暖身体……

这不仅是智慧，更是艺术。

罗马人和犹太人也喜欢制作冰镇饮料。罗马人从山上取雪，将其储存在坑中，并用这样的过滤装置覆盖。

然而，在埃及等空气干燥的地区，人们会选择另一种降温方式，即“蒸发降温法”。我们知道蒸发可以吸热，具有冷却功能，这种物理现象在很久之前就被人类所发现，并且运用到了制冷的用途中。

（地上的水在蒸发）

在炎热的气候下，食物保鲜的时间并不会很长，一些瓜果蔬菜很难撑过一个礼拜。于是人会利用该类技术为自己的食物制作保鲜工具，一般它被称为zeer。

这是由两个陶罐组成的「冰」箱，也有人戏称其为罐中罐冰箱。

zeer用起来很简单，小罐套入大罐，两者之间的间隙会被装满沙子。

接着就是给沙子加水，让其保持湿润。

此时外部罐一般会有多个孔，方便出气，内部罐一般会用一些当地材料制作防水设施，整个装置会被放在通风干燥的地方。

最后将蔬菜、水果等一些无法腌制的食品放在内部罐中，用湿布覆盖，就进入了冷藏模式。

在高温下，沙子中的水分会逐渐蒸发，同时在吸热过程中，会导致温度下降，延长内部食物的存储时间。据了解，除非气候极端，食材大概可以在其中保鲜20天左右。

说起来，「蒸发冷却法」在19世纪90年代早期依然可以起到救命作用，在澳大利亚淘金的探险家发明的Coolgardiesafe简易冰箱，基本也采用的这个原理。而这次发明也让食物腐烂得以延迟，增加了探险者的生存几率。

不过随着历史的进展，夏天的冰块不再是属于富人贵族独占的奢侈品，也正是到了19世纪，天然制冷时代已经到达了顶峰，人们开始有商业意识的大规模的采集冰块，进行售卖。

1825年，冰块商人NathanielWyeth发明了马拉式的切冰机，让切割冰块变得更为效率。商人们甚至把冰装在船上作为压舱物，冰上覆盖着木屑，从欧洲、北美送到了亚洲。

而在19世纪30年代，家用木质冰箱已经出现了，其实和冰鉴很像，不过比较简易，更为亲民。它们的结构有一部分加了保温措施，另外还设计了滴水盘收集融化的水，而且每天都要清空一次。

此时冰的需求量再度上升，据了解，从1843年到1856年，波士顿的消费量从6000吨跃升至85000吨。

不过，天然制冷时代最终没有再进一步，而是在20世纪走向落幕，随之而来的是人工机械制冷的崛起。

自1840年代苏格兰科学家威廉·卡伦首次为人类发现机械制冷以来，发明家们一直受到研发失败、商业竞争、交通和环境破坏的困扰，最终冰箱变成了日常生活必需品。 。

“冰箱”的运行不再是一个需要冰块、取决于天气的大盒子或大房子。人们利用科学不仅提供了冰箱来保存信息和冷藏，还可以“冻结”冰块。

简而言之，得益于科技，我们打开冰箱就可以享用我们最喜欢的冷饮。

另外，希望技术能够更先进。毕竟已经是2019年了。他们都是成熟的冰箱了，应该慢慢学会自己种植冰淇淋、可乐和西瓜……

（本文图片来自网络，仅供交流学习之用）

参考：

资料来源：疯狂药丸科学

创作者： 汤姆少校

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