松露MIX月饼，新颖口味受欢迎

金秋美，佳节到。中秋和十一“黄金周”将至，免不了家人朋友欢聚，颜值高、新意足的月饼和蛋糕也迎来了消费旺季，热度不减，是此时最当仁不让的“主角”。近期，普陀区知名的“线上”蛋糕品牌“畅乐芙”加班加点制作，以满足迎接“金秋购物旅游季”的订单高峰。

蛋糕销售迎高峰 同比去年增近2.5倍

经过严格的消杀程序后，记者进入了“畅乐芙”位于普陀区怒江北路的生产间。早上9点刚过，西点师傅们全员在岗，现场一派繁忙景象：配料间将材料制作完成后，面点师“进行搅拌、成型、发酵”，烘焙新鲜的蛋糕胚体；裱花间内，师傅正在对蛋糕抹上新鲜奶油，并逐一为它们穿上缤纷多彩的“外衣”；“包装”间内，工作人员逐一核对订单，确保蛋糕与心意卡片正确打包……

“畅乐芙”生产间

金秋时节佳节多，蛋糕一直是经典且高热的送礼“标配”。近期以来，“畅乐芙”的订单量也日渐走高。现场，工作人员尤师傅打开电脑订单后台显示：当日“畅乐芙”在上海地区待配送的订单有147个，并且还有持续的新进当日订单，尤师傅欣喜地表示：“最近一周的订单环比8月同期已有所提升的，同比去年更是大增超过2.5倍，现在市民订蛋糕的需求各种各样，订单里不仅仅是生日，还有像婚庆、入学、等喜事都通过蛋糕增加仪式感。”

斑斓秘境蛋糕

据悉，企业目前共有超过73款各色蛋糕可供市民在线预定，本月销量最热门的一款蛋糕是九月专属款“斑斓秘境”。这款方形法国进口动物脂奶油、黄油等为底，当中清新的芦荟“果冻”底上嵌入了一款长发美女的形象“奶油冻”，整体搭配显得颇有食欲。“斑斓与芦荟是我们企业最新研发的搭配，芝士方面我们选用了‘软质奶油芝士’，让蛋糕的口感层次在清甜的同时更加细腻醇厚。”品牌研发总监王女士介绍道。

“畅乐芙”生产间

应季“月饼”受欢迎 自主研发有新意

除了传统蛋糕销量热度不减外，今年“畅乐芙”已经是第三年研发推出了承载着传统文化的原创系列月饼，并在造型设计、口味等方面推陈出新。

待发出商品

据介绍，企业今年的月饼系列名为“江山韵”和“风华颂”，在传统口味中糅合了自主研发创新。品牌研发总监王女士表示，共有3种口味，除了市民喜爱的蛋黄莲蓉外，我们还有新增了精心挑选材质的黑松露流心和火腿五仁口味。

月饼

“从里到外都是特色。比如黑松露流心黑白双色表皮上印有苏式庭院，满满中国风。而吃上一口，就能体会到金沙和黑松露碰撞之后的独特口感，甜、咸、香三种味道一次满足消费者。”王女士手举着月饼推荐道。

在企业仓库内，工作人员正在根据订单打包发货。今年企业线上月饼销量较去年同期趋势较好。按往年趋势，线上平台的月饼销量高峰在中秋前7天到达。“就月饼单个产品来看，开启销售以来，销量大超预期，同比去年中秋节前销量提高了300%。目前，企业月饼生产已经进入收尾阶段，正在根据订单加快发货，预计中秋节前，库房内的月饼将全数售罄。”

月饼

据悉，作为2004年成立的普陀区本土烘焙品牌，“畅乐芙”目前已在北京、上海等城市提供订购服务，现已开展全国订购板块的测试环节。企业坚持呈现正宗美味的蛋糕，产品臻选进口动物脂奶油、乳酪、巧克力等高品质原材料，从出库到生产过程中的每一个环节的质量监控，再到“专业冷链运输”和订购环节都有着严格的质量安全监测体系。此外，记者了解到畅乐芙始终致力于保持品牌新鲜感，坚持自主研发配方，企业主打的年轮系列产品已取得了年轮蛋糕的产品专利证书。有需求的市民可以前往“畅乐芙”微信公众号订购。

特色饼