老菜新做 四川饭店以季节性菜品触达更多年轻消费者

北京商报讯（记者 张天元）9月27日，全聚德集团旗下的四川饭店，在新街口店“锦鲤厅”举行建店64周年庆典活动。会上，四川饭店介绍了秋冬新菜品，包含葱油甜笋、大红袍焗闸蟹、青桔怪味脆鳝等4道凉菜、4道热菜和3道点心，“通过推出季节性菜品，不断尝试老菜新做，让四川饭店的新老食客感受到川菜的持续创新，吸引到更多年轻消费者。”烹饪大师、四川饭店品牌总厨付立生表示。

与此同时，四川饭店北京第4家直营店东坝店即将在朝阳区东坝万达广场开业。据四川饭店东坝店经理郝刚介绍，门店装修风格上，东坝店希望展现出老店原有的院落风格，产品设计上，保留了仔姜烧江团、山城毛血旺等点击率高的传统川菜，又添加了临江手撕鳝鱼、豆花牛肉等创新菜品。新店开业之际不仅推出了优惠活动，还邀请了川剧变脸表演艺术家现场演绎。据了解，四川饭店目前布局了上海、沈阳、大连等多座城市。