南国小记者走进食品检测中心成“检测达人”

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“没想到我孩子来这里学东西，我学到了比他们还多的东西。”家长汪女士说。

“每天吃的叶菜里可能隐藏什么农药？”“这些农药残留怎么检测？”“如何避免食品污染？”……当您在超市、农贸市场等地挑选食材时，是否也常被这些问题困扰？

10月14日上午，海南省检验检测研究院食检中心2023年食品安全宣传周实验室公众开放日正式启动，此活动邀请南国小记者们走进食检中心，共同见证食品质量安全是如何“一手掌握”的。

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

小记者近距离参观食检中心

10月14日上午，星期六，几十名身穿红色小马甲的小记者和他们的家长，向海南食品安全的坚盾所在：海南省检验检测研究院食检中心集结出发。活动由中心专业技术人员向小记者们介绍食品安全知识及有毒有害物质的检测过程，并指导小记者们动手体验，蔬菜中农药残留如何快速检测等过程。此外，现场还会有检测达人介绍他们在检测中发生的趣闻，并教小记者们如何在生活中拒绝食品污染。

“好开心！终于可以参观食检中心了！”小记者吴受瑾开心地说道。随同他一同到来的，还有几十位小记者，他们是此次活动的主角，也将是未来食品安全的参与者和见证者。

食检中心实验大楼是中央投资、省财配套的海南省重点建设项目和民生工程，按高标准建设，总面积1.4万平方米 。承担海南省食品和特殊食品质量安全检验检测职能，具有公益性、基础性、保障性特点。 同时承担重大活动食品安全保障技术工作，完成了博鳌亚洲论坛、世界医疗旅游与全球健康大会等重大活动保障检验任务。获批国家市场监管重点实验室（热带果蔬质量与安全），通过检验检测机构资质认定（CMA）。获得国家实验室认可（CNAS），是国家食品安全复检仲裁机构。

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

检测达人与小读者的互动课程

活动的第一站，便是检测达人们给小记者们上课。食检中心工作人员常虹向小记者们讲解饮食上面需要注意的一些小知识。

“怎么辨别真假面粉呢？”“如何三招分辨注水肉？”“你知道选购食用油的小技巧吗？”在科普多媒体教室上，通过放映动画片的方式给小记者普及了生活中如何辨别食用农产品，小记者们专心致志地看着动画片，不时与检测达人积极互动。

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

课堂中，常虹通过小记者手中的矿泉水举例，为大家讲解了如何选购安全食品，辨别三无食品和垃圾食品。“垃圾食品是指被认为不健康的食品。其是仅仅提供一些热量，别无其他营养成分的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。”

讲课过程中，小记者们不时也给出令人忍俊不禁的回应。小记者韦呈林，通过几次抢答，迅速成为活动的“积极担当”：“我一直都很关注饮食安全，任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用，就会危害人的身体健康。”

“在座的同学们，如何购买安全食品？”这一句话，立即引发课堂内小读者们的热烈反响。“在超市购买”、“要看日期”、“吃什么得先问问爸妈”等回答此起彼伏。常虹介绍道，从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品；购买食品时，要进行色、香、味等感官检查，不买已变质或者可疑变质食品；不买国家禁止供应的食品；充分利用包装袋上的信息及标签信息。

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

紧接着，工作人员又向大家介绍了什么是食品添加剂？为了让孩子们能更加集中注意力地听讲，食检中心特地拍摄了几组视频，通过视频结合PPT的形式向听众浅显易懂地讲解食品安全知识。视频中，动画老爷爷老奶奶的表演也逗乐了小记者们，三招选购水果的方法在这样寓教于乐的学习过程中得到了十足的关注。

通过一组视频，工作人员向小记者们提问：“同学们有谁知道三无食品一般是指？”“我知道我知道，无生产日期！”一名小记者立即举手抢答。“对啦！三无食品就是无生产日期无保质期，无生产许可证，无生产厂商信息等信息食品。”听完回答，小记者们欢心雀跃起来，同时收到现场工作人员送出的小礼品——一本小笔记本和 一盒彩笔。

小记者变身“检测达人”

“食安课堂”结束后便是小记者们最期待的实验室观摩环节，在食检中心工作人员的带领下，小记者们分别依次参观实验室。色谱实验室主要检测苏丹红等非法添加物以及食品添加剂、农兽残等、光谱实验室主要检测食品中的蛋白质脂肪和重金属污染等、还有生化检测实验室进行微生物及转基因检测等。小记者们聚精会神观看从来没接触过的实验室仪器设备，同时认真听工作人员讲解。

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

活动最后一项，小记者们分成三个队伍在实验室亲自动手体验了花青色变色实验，农药残留快速检测和微生物发酵实验等检测过程。

“两勺酵母，两勺糖，两勺水，注意不要加多。”在实验室工程师们的指导下，南国小记者围坐在实验设备旁，小心翼翼地操作着实验器材。一边虚心向工程师们请教，一边仔细搅拌着手中的实验材料。俨然一副小小食品安全检测员的模样，现场讨论热烈，寓教于乐的学习氛围浓厚。

南国小记者透过实验仪器的玻璃窗观察到气球鼓起来的实验现象，不禁发出疑问：“这是为什么呢？”工程师们在旁边耐心地解答，“因为酵母菌和面团反应产生了二氧化碳气体，气体使气球膨胀。”在食检中心工程师们对小记者们充满热情地讲解和引导下，小记者们不仅理解了食品检测的基本原理，也直观地了解了食品安全的重要性。

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

南国小记者走进海南省检验检测研究院食检中心。记者 李昊 摄

“参加这次活动非常有意义，能够让孩子们从小就树立食品安全方面的意识。我们作为家长也在生活中传播一些食品安全的知识，让大家都能引起重视，相信市民对食品安全也会更有信心”，家长蒋女士告诉记者。食检中心工作人员康蕊也指出，这样的活动不仅能增强大家的食品安全意识，也让大家实地进行直观了解，很有意义。

新海南客户端、南海网 记者 孙春丽 实习生 杜欣阳