首届沂蒙煎饼文化节开幕 看蒙阴如何将小煎饼“摊”出亿元大产业

“各位参赛队员注意 接下来准备 计时开始……”随着主持人一声令下，百余名“摊煎饼”选手一展身手，通过摊制煎饼数量、破碎率、口感和外形等一决高下。最终，参赛选手姚龙红以一分钟摊1.4张煎饼的速度夺得一等奖。

“我今天拿了个一等奖，10分钟摊了14张煎饼，非常高兴，往后再接再厉，好好摊煎饼，叫咱蒙阴人吃上好煎饼。”参赛选手姚龙红高兴地说。

台下摊煎饼热火朝天，台上“煎饼花”美不胜收。“妙笔成花”煎饼花制作比赛吸引了不少观众的参与，大家跃跃欲试，跟着“煎饼花”研发者徐海霞一起，学习制作煎饼花，裁剪、折叠、缠绕……不一会儿，一张张的圆煎饼变身成一朵朵“煎饼花”，在制作者手中盛开。

“煎饼原料是今年刚丰收的小米、地瓜干、黄桃等本地优质农产品。”蒙阴县常路煎饼有限公司总经理徐海霞说，这五彩缤纷的煎饼花映照着新时代沂蒙老区的好日子，借此期待生活越来越美，越过越甜蜜。

煎饼是沂蒙山区的传统家常主食， 原料多采用麦子、高粱、玉米、小米、地瓜等。近年来，蒙阴县打造煎饼合作社，壮大产业链，培育了一批煎饼品牌，其中以“煎饼花”创始人——徐海霞为代表的典型，把煎饼变成了艺术品，让传统食物焕发出新的活力。蒙阴煎饼发展成为了亿元产业集群，产品销往全国 300 多个城市，并出口到韩国、美国、新加坡等国家和地区。

“以蒙阴煎饼花为代表的沂蒙煎饼创新创意产品 提高了产品附加值 。”蒙阴县文化和旅游局党组书记任广友表示，下一步，蒙阴县将深入挖掘“沂蒙煎饼”传统文化，全方位讲好“煎饼＋”故事，以“煎饼”为媒，推动煎饼产业做大做强，持续擦亮“沂蒙煎饼” 金字招牌。

闪电新闻记者 丁振年 通讯员 李鹏程 王成娟 报道