“长发餐饮”这个小店，因何顾客天天排长队？

里脊肉，是许多人幼时记忆里放学傍晚的“小确幸”，回忆里总是带着迷人的香味。在长宁，有一家餐饮店，他们家的炸里脊肉、炸鸡心、炸鸡肫，不知激活了多少人的童年味蕾~

位于延安西路955号的长发餐饮是一家不算起眼的小店，然而只要在营业时间里，长发的门口总是会有不少人有序排着队，他们都是冲着“经典老三样”来的。这里不卖别的东西，只卖炸里脊肉、鸡心、鸡肫这三样小吃，主打的就是老上海的味道。许多人带着小时候的回忆而来，不惜在高峰时候排上二三十分钟的队，一尝经典。

店主刘静阿姨是个亲切的老上海人，从20多年前的流动小推车，到如今的这家实体小店，勤劳的她还在这里。里脊肉大块多汁，成了长发的招牌，鸡肫鸡心鲜嫩入味，来买的人也都会带上一串。这些年来，清晨5点开始备货早已成为刘阿姨的习惯，每天卖出3000多串，在她眼里不过是寻常。

“没想过扩张，没买过流量。”几年前，长发突然成了“网红”，这让刘阿姨变得更忙了。一年几十万串的生意，门口几乎每时每刻都有人在排队，刘阿姨一语道破了其中的奥义——只要你用心，任何一件事情做到极致，就成功了。确实，虽然只是简单的三样小吃，从食材的选择、口味的调配、炸制的火候上都大有讲究。正是刘阿姨的用心经营，长发才成了食客心中的经典。

如今，刘阿姨的儿子也参与着店铺的经营，母子俩依旧用心做好每一串美味……

福利来啦

9月29日—10月6日期间，转发本条微信至朋友圈，到店展示给店家，就可以享受任意老三样首串立减1元的优惠（每单最多减3元）。

该优惠活动最终解释权归长发餐饮所有。

撰稿/摄影：朱 梅

编辑：陈 莎（见习）责编：王 博