记者 杨振东

中秋吃月饼是千百年来的习俗，如何吃月饼才科学？记者采访了河南省第二人民医院中医专家门诊主治中医师陈辉。

月饼搭配有讲究

与茶搭配

不同月饼与不同茶的搭配不仅可增加对月饼的享受，也可达到止渴、消除油腻等的作用。
如：绿茶中的龙井香气持久、味醇与含甜度较高的月饼搭配，可降低口腔中糖的黏糊感。黒茶中的普洱茶的降脂作用可与含油较高的月饼搭配，有助于解腻、促进脂肪分解的作用。
青茶中的乌龙茶具有生津、消食去腻，与咸味月饼搭配有利于降低口腔中的咸味感和消食作用。睡眠不好的患者可以与花茶如苿莉花茶搭配。但月饼应避免与碳酸饮料或含糖量高的饮料搭配，以免热量摄入过多。
茶是月饼的“黄金搭档”。“ 一口月饼一口茶”，有助于消化，又增添雅兴。茶可促进消化道分解月饼里的油，减少“积食”。

与水果搭配

以时令水果搭配为主，健康人群可选择含糖量低、水份含量较多的水果与月饼搭配。

糖尿病人应选择血糖生成指数低的水果如李子、桃、杏、苹果、梨、葡萄等搭配，有利于缓解糖的吸收。而避免与如猕猴桃、香蕉、芒果、无核葡萄、菠萝、西瓜等血糖生成指数较高水果搭配，不利于血糖的控制。

柚子味甘、酸，性寒，入胃、肺经。有生津止渴、开胃下气、化痰止咳的功效。新鲜的柚子有胰岛素样成分，能减低血糖。其富含维生素C、胡萝卜素、黄酮类化合物，有抗氧化作用。

其所含的果胶成分能帮助身体尽快排泄脂类及胆固醇，并减少外源性胆固醇的吸收，具有降脂的作用。

与果醋饮品搭配

苹果醋中的果胶能延缓肠道对糖、脂的吸收，有利于血糖的控制、促进脂肪、类固醇的排泄。苹果醋中的有机酸，可促进糖代谢、促进消化，但胃酸过多的人应注意。

与酒搭配

月饼与酒的搭配主要选择带甜味的葡萄酒，但由于甜酒的热量较高，对于喜欢饮酒的人在搭配时应控制酒量，切不可过量。

月饼有多种吃法

如果一时吃不完月饼，也可换个花样来食用。比如——

• 拌月饼 将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以葱花、味精等，月饼便成了爽口的佐餐小菜。
  
• 炒月饼 将火腿、鸭肉类的硬馅月饼切成小长条，加葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒即成。炒月饼可当主食，也可作小菜。
  
• 煎月饼 将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2~3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口、煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。

“中原十佳月饼”十个月饼十种味道

为规范月饼销售市场，提升月饼品牌知名度美誉度，增强消费者的信任度，推出美味健康的新型产品，扩大河南烘焙行业龙头企业的市场影响力，河南省食品工业协会联合顶端新闻、河南商报、大河健康报等媒体，前不久共同举办了“中原十佳月饼”评选、宣传、推荐活动。

中原十佳月饼评选活动本着公平公开公正的原则，通过网络投票和专家评审评选出了实至名归的中原十佳月饼品牌。其中，在顶端新闻平台上进行的线上投票共获得了650万票，中原十佳月饼第一名获得了634368票的好成绩。

在8月10日举办的中原十佳月饼品牌战略高峰论坛上，新鲜出炉的中原十佳月饼品牌纷纷露出了真容，用河南省食品工业协会秘书长牛景红的话来说就是：“这次中原十佳月饼品牌可谓是众望所归，能够代表河南烘焙行业实力和质量。”

为了满足市场需求，日前，“十佳月饼荟萃”礼盒隆重推出甜美上市！“十佳月饼荟萃”礼盒里面集成了中原十佳月饼品牌最具特色的十款月饼：

中原十佳月饼“锦鲤坊”品牌——

河南省锦鲤坊食品有限公司出品的肉松蛋黄酥：

31道工序，纯手工制作。咸香肉松裹着沙香出油的咸蛋黄，外表微微覆着一层层香酥薄脆的饼皮，轻咬一口，唇齿留香，给味觉带来快乐的体验！

中原十佳月饼“香雪儿”品牌——

郑州香雪儿食品有限公司出品的藤椒牛肉月饼：

选取地道的藤椒牛肉内馅，饼皮软糯，内馅咸香丰富，皮薄馅足，鲜香麻辣十足。

中原十佳月饼“红磨坊”品牌——

河南红磨坊食品有限公司出品的精品五仁胖月饼：

苏式月饼，饼皮层层酥软，馅料采用多种果仁(核桃仁、南瓜子仁、花生碎、杏仁、白芝麻等)、多种果脯(金橘饼、青梅等)，精心烘焙调制而成，香甜可口。

中原十佳月饼“麦尚”品牌——

郑州麦尚食品有限公司出品的老式月饼：

老式月饼传统口味纯正，馅料多以果仁(核桃仁、花生仁、西瓜子仁、芝麻仁)、青红丝和冰糖为主，皮和馅的比例在2:3左右，这也使得老式月饼吃起来既富含多种果仁的香甜也不会那么腻。

中原十佳月饼“卢师傅”品牌——

河南卢师傅食品有限公司出品的巧克力蔓越莓椰蓉月饼：

棕色的饼皮和乳黄色馅料，强烈的视觉冲击，深深地触发了我们的味蕾，可可的醇香、椰丝的清甜、蔓越莓的酸爽，三种不同风味的合理搭配，成就了一款溢于言表的味觉盛宴。

中原十佳月饼“卡吉诺”品牌——

河南卡吉诺食品有限公司出品的广式椰皇果蓉月饼：

优选进口菲律宾高脂椰蓉，口感细腻椰香味浓郁。

中原十佳月饼“安德莉亚”品牌——

河南安德莉亚食品有限公司出品的帝王酥月饼：

帝王酥10道工序1粒酥，油皮裹油酥，多层打卷、松弛酥皮、轻柔擀制、包裹馅料加杏仁片，刷蛋黄液、摆南瓜籽，每一步都精心考究，10道工序，层层酥脆。帝王酥奶香馥郁，精选颗粒饱满易起沙的红小豆，鲜香肉松，蓬松酥脆香醇可口，是洛阳地域文化特产的代表名片。

中原十佳月饼“名代”品牌——

商丘市名代食品有限公司出品的软伍仁金蛋黄月饼：

松软蛋糕皮，入口即化；软绵柔滑，甜而不腻，精选甘香流油的咸鸭蛋，口感沙沙香溢，回味甘香。

中原十佳月饼“三味奇”品牌——

河南三味奇食品有限公司出品的蔓越莓奶椰月饼：

蔓越莓奶椰月饼色泽金黄透亮、切开后会发现蔓越莓干犹如红宝石一样镶嵌在里面，还有淡淡的椰香味传来，吃上一口犹如在海南海边享受着椰果的清甜。

中原十佳月饼“芭米”品牌——

焦作汇力康食品有限公司出品的福袋饼：

低甜桑葚山药双重养生，好吃看得见。

据介绍，2023“十佳月饼荟萃”荟萃礼盒共有两种包装规格，普通礼盒包装198元/盒，精品礼盒包装298元/盒。为了方便购买品尝，采用了提货券的形式，凭提货券可以到遍布全郑州市的二十个指定店面提货。

中原十佳月饼，十家河南不同地方的代表性企业，十款不同口味代表性月饼，一个礼盒“一盒打尽”！

这样一盒集齐了“十全十美”的月饼才是真正的圆满，一定能带给亲朋好友不一样的中秋体验，不一样的团圆意味和甜蜜味道。

如有需要敬请打电话19203818555详询。