究竟什么是预制菜？其实你已经在吃了！

预制菜其实就是经过预加工（如腌制、成型、调味、速冻）而制成的成品或半成品菜。所以从广义上来说，我们吃的泡椒凤爪，罐头这些都算预制菜。

如果你觉得这个定义太泛了，那么再想想，小时候去超市，是不是有洗切好的一些菜，或者说汤料包？其实这些就是预制菜啊！你可能早就吃过了。

简而言之，预制菜早就有了，只不过之前大家都没有系统化的认知和概念。

现在大家狭义上理解的预制菜，也是资本热炒的预制菜，其实更多是半成品菜。

预制菜有很多分类，我都放在图里了，其实就是按照加工程度深浅来分类，加工程度越深，越容易储存运输，越好降低成本。

当然，加工程度越深可能用的食材越不好，调味也越重（这里只是可能，当然不排除有好的），这也是我们为什么对外卖料理包敬而远之，因为目前料理包质量没法保证，可能你根本不知道他用的是什么食材原料。

无奈，外卖料理包保质期长，2分钟出餐，成本低，商家都是逐利的。

补充说一下，预制菜是大势所趋，只要监管到位，安全可靠，还是能放心吃的。

大家对预制菜有什么看法？有的人说预制菜是隔月菜，不是隔夜菜。[我想静静]

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