#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

丝瓜炒虾仁

食材：丝瓜一根，虾仁半斤，生姜少量。

做法：

①、将丝瓜削去外皮洗净，切成菱形小块，放入清水里面浸泡五分钟，捞出控干水分备用。

②、虾仁洗净控干水分备用，生姜洗净切成细丝备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入生姜，虾仁翻炒至变色装盘备用。

④、再往锅里面倒入一些食用油，油热下入丝瓜，翻炒至断生，加入虾仁，生姜翻炒均匀，加入食盐，胡椒粉，翻炒入味装盘即可。

包菜炒粉丝

食材：包菜、粉丝、葱花、蒜末、干辣椒、食用油、蚝油、生抽、老抽、食盐

做法：

（1）包菜洗净撕成小块，粉丝提前放入温水中泡发15分钟，葱蒜洗净切好备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入泡软的粉丝煮至熟透捞出备用。

（3）起锅烧油，起温后爆香葱花、蒜末、干辣椒，加入包菜块翻炒至断生，再放入熟透的粉丝、蚝油、生抽、老抽、食盐翻炒均匀即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条，大葱一根，生姜少量，红椒少量。

做法：

①、将鲈鱼处理后洗净，把鲈鱼立着放到盘子上，大葱洗净切成细丝，红椒洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝备用。

②、将鲈鱼连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸12端出来，在淋入蒸鱼豉油。

③、铺上葱姜丝，红椒丝。然后浇上热油，激发出香味即可。

茭白炒虾仁

《食材清单》茭白、大虾、胡萝卜、盐、鸡精、蚝油、生抽

（1）茭白先从中间对半切开，再切成薄片，胡萝卜切成小丁，大虾剥掉外皮，在虾背部划一刀挑出虾线，清洗干净；

（2）锅中多倒一些油，先放虾肉翻炒，炒至变色盛出来备用

（3）用炒虾剩下的油来炒茭白会比较香，把茭白，胡萝卜倒进来炒至五分熟

（4）最后倒入虾肉，淋入适量的生抽，蚝油，鸡精，食盐，翻炒均匀关火，先不要着急盛出来，焖两分钟再装盘

爆炒猪肝

材料：猪肝1块，胡萝卜1段，尖椒1个，洋葱半个，姜1小块，淀粉1勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，陈醋半勺，白砂糖少许，盐适量。

1、猪肝放入清水中，浸泡30-60分钟，泡出里面的血水，中间多换几次水。泡好后，切成块，放入淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2、调料汁：碗里加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺醋，适量盐和糖，搅拌均匀。

3、锅里烧开水，下入猪肝，煮至猪肝变色，立马捞出，千万不要过了，不然就不好吃了。

4、起锅烧油，下入姜片，再下入洋葱，翻炒片刻，下入胡萝卜和尖椒，再翻炒片刻，倒入调好的料汁，再下入猪肝，快速翻炒均匀，出锅，完成。

麻辣口水鸡

食材：鸡腿4个，小米辣，青椒、辣椒面、芝麻，红花椒，蒜末

做法：1、鸡腿肉去骨，凉水锅中、葱姜料酒煮15分钟，捞出放入凉水碗中浸泡5分钟。

2、碗里放小米辣，青椒，蒜末，辣椒面，白芝麻，花椒淋上热油激发香味、3勺生抽十半勺老抽十1勺蚝油十盐、白糖、鸡精适量、小半碗煮熟的鸡汤搅拌均匀备用。

3、开水下金针菇捞出，鸡腿切片摆盘，倒入调好的料汁，冰箱冷藏2小时口感更佳（淋上料汁后可以先尝尝味道，再根据自己的口味来加减）

韭菜花爆猪肝

用料

猪肝200克、韭菜花少许、洋葱少许、蒜4瓣、宴友食用油2茶匙、盐少许、生抽少许、胡椒少许、淀粉1茶匙

做法

1 准备好食材。

2 猪肝洗净去筋膜，切片，用淀粉、盐拌匀。

3 韭菜花洗净切寸段；蒜拍破；洋葱切块 。

4 锅中油烧热，爆香洋葱、蒜瓣 。

5 下猪肝滑散，盛起 。

6 洗净锅，倒油烧热，下韭菜花翻炒，加适当盐。

7 倒入滑好的猪肝，炒至断生，调好味即可。

茴香菜拌花生米

准备食材：茴香菜、花生米、生姜、大葱、八角、香叶、盐、生抽、香油。

详细做法：

1.准备一把花生米，提前用清水浸泡2个小时，然后放入锅中，加入适量的清水，加入适量的葱段、姜片、八角、香叶和盐，大火煮开后，转小火煮15分钟，将花生米煮熟。

2.茴香菜洗净切段，将煮好的花生米和茴香菜一起放入碗中，加入适量的盐、生抽和香油，翻拌均匀后，即可食用。

鸡肉丸冬瓜汤

食材：鸡胸肉、冬瓜、生姜末、葱、枸杞、盐、鸡精

做法：1、鸡胸肉剁成肉泥，冬瓜切成厚块。

2、将鸡胸肉加入淀粉、葱花、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺时针搅拌均匀，再团成肉丸子。

3、热锅热油，放入葱花炸出香味，倒入冬瓜再倒入2碗热开水，煲至冬瓜软烂。

4、再放入鸡肉丸子，加入盐、鸡精，煮开后再煮2分钟，撒入枸杞、葱花，即可关火。

紫菜番茄鸡蛋汤

食材：番茄一个、鸡蛋一个、紫菜一小块、葱花、芝麻油、醋一小勺、白糖一小勺、盐一小勺

做法：1、番茄切小块，鸡蛋磕入碗中调拌均匀。

2、热锅热油，烧至六成热，倒入番茄煸炒出茄汁后，倒入2大碗热开水，加入醋、盐、白糖煮2分钟。

3、煮开后先倒入淀粉水勾芡，然后泼入鸡蛋液搅拌均匀。

4、煮开后关火，放入紫菜、芝麻油、葱花搅拌均匀即可。

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