什么是葡萄酒的好年份？

葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分。英国牛津大学研究人员在《iScience》杂志上的一篇论文中揭示，温度较高、冬季降雨较多、生长期较早且较短的年份，酿造出的葡萄酒质量更高。

研究发现，天气在决定葡萄酒质量方面发挥着重要作用。一般来说，优质葡萄酒与凉爽湿润的冬季、温暖潮湿的春季、炎热干燥的夏季和凉爽干燥的秋季有关。研究人员在全球范围内看到了一种趋势，即随着气候变暖的加剧，葡萄酒也会更加浓烈，质量更好。不过，前提是必须有充足的水。（科技日报记者 张佳欣，图片来源：英国《泰晤士报》网站）

来源： 科技日报