国庆黄金周 老字号文化菜肴受宠

国庆黄金周期间，京城老字号迎来家宴、聚会宴的消费热潮。10月5日，北青报记者从聚德华天公司了解到，鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、长椿街马凯餐厅等老字号再创近年销售新高。

节日聚餐、旅游出行，为了更好的体验京味儿文化消费，大家纷纷选择北京老字号名店。据不完全统计，位于什刹海旅游景区的烤肉季、峨嵋酒家地安门店、老西安饭庄鼓楼店、护国寺小吃地安门店，每日接待顾客超过2万人次。

旅游热也推动了老字号便携文化美食套装走俏。据了解，像护国寺小吃的国宴小吃礼盒、非遗小吃礼盒，老西安饭庄鼓楼店的腊牛肉，烤肉季的国家级非遗烤肉、酱牛肉礼盒等商品的销售额是平时的四、五倍。老西安饭庄的羊肉串一天卖出五、六千串。老西安饭庄白穆沙经理告诉记者，“店里堂食都是泡馍、羊肉串，不少顾客餐后还会带上像腊牛肉这样特色十足、便于携带的产品。”

同样毗邻旅游景区的护国寺小吃体验馆也是游客不断，品尝豌豆黄冰激凌、豆汁冰激凌的排队场面不断，一对来自湖北的情侣说：“早就听说北京豆汁的大名了，觉得满满的都是挑战，没想到豆汁冰激凌还不错的，能接受。”豌豆黄冰激凌则颇受小朋友喜爱。据护国寺小吃体验店负责人介绍，黄金周期间，每天接待四、五成外地游客，大家都对这种北京小吃文化感兴趣。

除了位于旅游景区老字号的美食、文化体验受宠，京城各家老字号的非遗菜品热度再次升温，成为今年国庆长假中的一大消费亮点。

北青报记者从经营众多老字号名店的聚德华天公司了解到，黄金周中像“南宛北季”的国家级非遗烤肉，高峰日销售超过1500斤；峨嵋酒家连锁企业“一菜名天下”的宫保鸡丁单日销售超过1000份；砂锅居的砂锅菜单日销售六、七百份；西来顺的马连良鸭子的销售是平时的三、四倍；护国寺小吃连锁店非遗小吃礼盒假期销售更是超过1万份。

此外，像鸿宾楼的红烧牛尾、砂锅羊头，曲园酒楼“元勋宴”中的家乡烧鳜鱼，玉华台“开国第一宴”中的翡翠虾仁，老西安饭庄的泡馍等历史文化菜肴同样迎来热销，点击率纷纷排在前列，十分火爆。

据玉华台经理周小兵介绍：“整个国庆假期，基本都是以家宴、聚会宴消费为主，顾客最感兴趣的还是老字号的文化美食，像‘开国第一宴’中的翡翠虾仁、狮子头，或是像‘全鳝席’这样历史宴席中的响油鳝糊、炝虎尾、软兜长鱼等，轮流登顶销售榜单。”

文/北京青年报记者 李佳

编辑/张鹏