买莲藕时，一定要分清7孔和9孔，口感差别可大了，千万别买错

现在市面上的莲藕种类很多，一般我们买的莲藕基本上都是7个孔和9个孔的，那七孔莲藕和九孔莲藕有什么不同呢？其实大家都吃过不同口感的莲藕，只不过不知道该怎么选，一般口感会有脆藕和粉藕两种。

平常我们所吃的凉拌藕片就是使用脆藕制作而成的，吃起来特别清脆美味，而我们平常喝的猪骨头汤里边顿有的莲藕基本上都是粉藕，吃起来粉粉糯糯的非常美味，所以这两者的区别就在于它是7孔还是9孔。

俗话说秋藕最养人，在9月份和10月份最好吃的食材就是莲藕，所以很多朋友都会去挑选莲藕，那么在买莲藕的时候都想要买到一些自己所心仪的莲藕，如果想要做成凉拌藕片的，就想买到脆藕，如果想要买回家炖汤的就想买到粉藕，那我们该如何挑选呢？

首先第一个方法就是要看莲藕的孔数有几个了，一般来说，莲藕会有7个孔和9个孔，那如果你想要拿来制作成莲藕汤的话，就可以选择7个孔的粉藕7个孔的莲藕就是粉藕。

它里边的淀粉含量特别高，而且水分含量特别低，所以我们在切开的时候，通常它的丝会拉的特别长，这也是我们常说的藕断丝连出处，而这种偶们拿来煲汤是最适合不过的，因为只有煲汤才能够完全将他的营养激发出来。

如果不喜欢吃粉藕，想要吃脆藕，做成凉拌藕片的话，我们就可以选择9个孔的莲藕切开之后看见它有9个孔的这种100%是脆藕了，当然了，也有些藕的孔数是偏多了，比如说9个孔，10个孔，11个孔都有，可能那这种大部分也是脆藕。

第二，我们除了观察它的莲藕孔数有多少之外，也可以观察它的外皮颜色，正常来说莲藕的外皮颜色会有两种，一种是偏黄，一种是偏粉且偏白，所以我们在购买粉藕的时候可以看好它是偏黄的还是偏白的，一般来说偏黄的就是粉藕，偏白的就是脆藕。

第三，我们也可以根据莲藕的形状来区别莲藕是粉藕还是脆藕，一般来说脆藕的外形相对比较纤细，而且他的藕节是比较长的，但如果是粉藕的话，它的外形会比较粗大，而且比较短。

莲藕的吃法有很多，通常就是做成凉拌藕片和煲汤，这两种做法当然了也有可能会将它拿来清炒，但不管是哪一种做法，大家喜欢就好。

脆藕的含水量比较高一些，吃起来相对来说比较清甜，拿来做成凉拌藕片或者直接做成炒藕片，非常适合，如果大家买到的是脆藕，直接拿来吃也是比较清闲的，根本不用拿来炒着吃。

如果你买到的是粉藕，那建议你拿来清洗干净后去除外皮，再放进锅里边煲汤或者是炖猪脚等等，不管哪一种做法都非常美味。