海外学员潮菜培训班在汕头开班

近日，由广东省侨办指导，汕头市侨务局、广东省粤东技师学院联合主办的“粤菜师傅·四海同享”海外学员潮菜培训班在汕头举行开班动员。来自马来西亚、泰国、缅甸的潮籍华裔学员将通过为期10天的潮菜培训、美食品尝、文化交流等活动，走进家乡，与粤菜师傅、青年学生互动交流，了解潮汕美食文化、传承潮菜技艺，感受家乡的风土人情。

汕头是著名侨乡，素有“美食之乡”的美誉，潮汕菜更是享誉海内外的一张美食名片。此次培训班将由广东省粤菜师傅大师工作室首席大师詹明亮和省粤东技师学院姚雪芬潮汕小吃技能大师工作室团队进行授课，通过潮菜名师理论实践一体化教学的形式，为海外华侨华人学员们传授潮汕牛肉粿、潮汕蚝烙、红桃粿等潮汕特色风味菜肴、小吃等烹制技术，提高他们的潮汕特色菜烹饪技能及专业水平，提升综合素养。培训结束后将组织进行考核，为合格者颁发广东省粤东技师学院职业技能培训证书。

当天培训活动中，在粤菜师傅们的示范讲解下，学员们学习到潮菜“沙茶猪肉”、潮汕小吃“落汤钱”的制作过程，并在老师和助教的指导下，动手实操，随着一盘盘香喷喷的菜品、小吃陆续出炉，学员们无一不对活动赞不绝口。

“今天的培训让我很激动，了解到不少家乡美食的烹饪技巧。”来自泰国的学员吴晓莉表示，非常期待能够通过此次丰富的培训活动，学到很多家乡美食的烹饪技能，将它们带回去，让潮汕美食传遍海外。

马来西亚学员林睿艺则对潮菜十分赞赏，“虽然远离家乡，家里长辈也经常做家乡风味菜给我们吃，这次专程前来参加潮菜培训班，我感受到家乡饮食文化充满活力，传递着家乡人民对生活的热爱。”

据悉，此次培训旨在促进我国与海外华侨华人，特别是华裔新生代的文化交流，让他们了解潮汕美食文化和历史文化，增强对家乡的认同感、归属感与责任感，并将家乡美食与文化带到海外各地弘扬发展，为中华优秀传统文化对外传播贡献华侨力量。

南方+记者 杨立轩

通讯员 纪伟琪

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【作者】 杨立轩

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端