拥有300多年历史的“陕州十碗”亮相央视《舌尖上的中国３》

上图是《舌尖3》摄制组在陕州坑院拍摄十个碗座的场景

开胃的陕州十包子

大河网讯（孙华峰·宋健·肖伟）2月19日是农历大年初四。 20:00，央视综合频道、央视光盘频道首播《舌尖上的中国3》，第一集详细介绍了三门峡的“陕州十碗座”。

《舌尖上的中国》是中央电视台播出的一部美食纪录片，主要内容是中国各地的食物生态。通过中国饮食的诸多方面，展现饮食给中国人生活带来的礼节、伦理等文化层面；看到中国特色食材以及构成中国美食独特气质的各种与食物相关的元素，了解中国饮食文化。精致且持久。 《舌尖上的中国》第三季于2017年8月8日正式开播，老板是刘鸿彦。该片共8集，每集时长50分钟，于2月19日（大年初四）开机，每天一集。

据副部长·杨振宇透露，陕州区委宣传部主任骆永红等人曾两次来到三门峡市陕州区侦察，并于同年10月进行拍摄。录制过程中，他们冒着大雨，克服了恶劣的天气。为了拍到好照片，他们有时会忙到凌晨一点。经过几天的拍摄，影片终于成功。

“陕州十碗席”已有300多年的历史，是陕州著名的美食。 1901年（光绪二十八年）九月初八，慈禧太后与德宗皇帝从西安返回北京，途经陕州。为了讨好慈禧、德宗，当地官员安排当地名厨赠送十碗席子。太后和德宗第一次品尝正宗的十碗宴后，亲自赞叹道：“十碗宴堪称完美”。从此，十碗宴便盛行了很长一段时间。

“陕州十碗宴”的十道菜，营养均衡，营养丰富。主要原料有猪肉、萝卜、白菜、豆腐、粉条、豆芽、金针、田间蔬菜等。通过这些食材，逐渐创造出了富有地方特色的“十碗饭”，逐渐形成了“香浓、爽口、鲜美”的口味。根据季节不同，“陕州十碗”的配菜有白豆腐、炸豆腐； 、白色，相得益彰，让吃者在使用筷子前大饱眼福。

据悉，今日（大年初五）起，中央电视台财经频道、农业频道、中文国际频道将播出该片。