火锅、饮料、烧烤……仙人掌的N种吃法，你尝试过吗

说起仙人掌，想必大多数人首先联想到的是沙漠，或者用于观赏的盆栽。你知道吗？仙人掌不仅能在环境恶劣的沙漠中生存，还能做成各式各样的美味食物。自2012年我国将梨果仙人掌列为普通食品以来，这种原产于墨西哥的可食用型植物正在成为人们餐桌上的“新宠”。

在闵行梅陇，就有一家主营仙人掌种植、研发、加工的企业。“仙人掌部落”是上海不逗猫食品科技有限公司旗下品牌，据公司创始人夏萍介绍，仙人掌食品可以有效满足消费者对于健康和美味的需求。“在不久的未来，它可以成为和牛油果一样的网红健康食品。”

抗氧化、降血脂、补充维生素

植物界的“ACE”担当

在投入仙人掌食品的研发之前，夏萍已经拥有了多年食品行业的从业经验，不逗猫公司生产的休闲零食广受市场欢迎。2020年，夏萍首次接触食用仙人掌产品，与某饮品连锁店合作，推出了一款仙人掌气泡饮料。借此机会，夏萍深入研究梨果仙人掌的作用功效，看到了仙人掌食品广阔的发展空间。

“通过阅读相关文献，我发现仙人掌具备很高的营养和保健价值，含有18种人体必需的氨基酸、膳食纤维、多糖和黄酮类物质，能够有效起到抗氧化、降血糖、消肿利尿的作用，它还能抑制脂肪的积累和形成，减少体重增长。”夏萍说，通过身边几个长期食用仙人掌的真实案例，也验证了仙人掌对改善人体健康状况的确有着显著效果。

与此同时，“健康饮食”逐渐成为当下消费者重视的话题，夏萍更坚定了发展食用仙人掌行业的决心，“仙人掌部落”应运而生。“‘浑身是宝’的梨果仙人掌可以作为沙拉、火锅、烧烤、西餐的原料，产业线十分丰富。我希望把这种健康又美味的食品推广到更多人的餐桌上。”夏萍说。

火锅、饮料、西餐

打开仙人掌的多种方式

将厚实的梨果仙人掌片加工方块，便是美味的火锅“伴侣”；较为鲜嫩的叶片则适合做成酱菜和凉菜，口感爽脆、清凉开胃……目前，公司已经推出了厚切仙人掌块和仙人掌嫩条两类火锅食材，开袋下锅即可品尝仙人掌的原汁原味。

除此之外，仙人掌汁制成的饮品具备美容养颜、排毒去火的功效，仙人掌片及仙人掌果粉是一种天然色素，可运用于菜品和甜品烹饪的各个环节。“目前，公司主营TOB（面向企业）业务，为连锁餐饮店、火锅店、饮品店供应梨果仙人掌鲜片、原浆、仙人掌果粉等原料。”夏萍告诉记者。

据悉，仙人掌部落的合作对象包括百盛餐饮集团、避风塘、tacobell塔可钟、乐肴居等知名的餐饮品牌，“在未来，我们还将研发即食酸辣仙人掌等产品，打造更多的创新产品。”

闵行首批入驻！

产业合作深化沪滇情

“仙人掌部落”产品原料露天生长，确保食材的天然健康。在云南省昭通市大关县，不逗猫食品科技有限公司拥有120亩仙人掌种植园，由大关县本地农民进行种植和养护。作为首批闵行企业入驻沪滇协作产业园的企业之一，不逗猫计划后期共种植500亩仙人掌，不仅能有效减少损耗及成本，还极大程度方便群众就近就业。

“云南气候温暖，有适合仙人掌生长的环境。且仙人掌和多肉相似，用水量少，养护简单。在大关县的适种期间，我发现仙人掌的种植海拔在200—1000米，有效利用了原本闲置的土地，还能改善土壤根系条件，一举两得。”夏萍说，“投入量产后，我们会将部分利润反哺给农民，缔结了良好的沪滇友情。”

谈及近年来落户梅陇的感受，夏萍坦言，梅陇开放的营商环境给企业带来了良好的土壤，感受到了较强的参与度和融入感。今年，上海不逗猫食品科技有限公司还加入了“食尚梅陇”品牌，其仙人掌食品在发布会上进行展销，受到了大众的关注和喜爱。作为食尚梅陇联盟的理事长，夏萍希望能够带动和影响镇域内的其他食品企业，一起开启发展的新道路。

来源：今日闵行