番禺区公共卫生委员会、番禺区疾控中心提醒您：洪涝灾害后食源性疾病防控知识要掌握

台风“海葵”残流带来持续强降雨，局部暴雨，已致多地出现洪涝灾害。洪涝灾害后，受灾地区的环境和食物、生活饮用水可能受到污染，容易引起食源性疾病。普通群众应如何应对？广州市番禺区公共卫生委员会、广州市番禺区疾控中心温馨提醒：

一、不喝生水，喝开水或符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

在有条件的情况下，最好饮用开水、瓶装水和桶装水。洪水中含有大量的泥土、腐败动植物碎屑、细菌、寄生虫和病毒，即使用肉眼看起来很干净的河水、山涧水、井水、泉水或湖水，直接饮用也存在危险。在不得不饮用的情况下，用明矾和漂白粉(精片)澄清、消毒，至少煮沸5分钟后，方可饮用。

二、不吃腐败变质的食物，不吃淹死、病死的禽畜。

包括已经腐烂的蔬菜、水果以及发霉的大米、玉米、花生等。被污染或腐败的食物即便煮熟也不意味着已经完全消毒杀菌，一些细菌或霉菌所产生的毒素并不会因为加热而破坏。

三、不使用未经清洗消毒的餐具

灾后被水淹过的餐用具表面可能会受到污染，表面含有病毒和细菌等致病微生物，需要经过彻底的清洗消毒后才能使用。餐具和切配、盛装熟食品的刀、砧板和容器，需清洗消毒后使用，消毒方法可用物理蒸煮法、药物消毒法。

四、不吃生食，生熟分开，煮熟煮透。

灾后尽量不吃凉拌菜、沙拉等未经煮熟的食品；不生食动物性食品；尽量避免加工和食用冷荤类食品。尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式。制作肉类、蛋类、奶类、鱼类或其他易腐食品时，特别要注意将其煮熟煮透。刀、砧板、容器、餐具等要生熟分开，避免交叉感染。在生吃瓜果蔬菜之前一定要用清洁的水洗净，再用开水烫一下，带皮的瓜果最好削皮后再食用。

五、注意生活卫生，出现不适早就医。

饭前便后和操作食品前后要洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。一旦出现 发热、呕吐、腹泻等症状，要尽快就医。

文/广州日报·新花城记者：肖桂来 通讯员：刘莉 朱才盛

[ 编辑： gzck ]