预制菜校园骂战还没完，神秘人的入局，彻底击垮家长们的心理防线

#时事热点头条说#

01

我们抵制的是预制菜吗？

不，我们抵制的是食品安全。

最近，有不少地方的学校统一配餐，选择了预制菜，遭到了不少学生家长的反对。

很多学生家长说，孩子在家连隔夜菜都不敢给他们吃，怎么到了学校，就要吃保质期几个月甚至一年的预制菜，想想都焦虑。

“预制菜进校园”的话题也一度冲上热搜，触到了无数家长的逆鳞。

据极目新闻报道，在江西赣州有多名家长发文吐槽，秋季开学后当地多所中小学和幼儿园，就开始采用中央厨房配餐。

结果，开学第一天就出了乱子。

首先是配送不及时，很多孩子直到下午很晚的时候才吃上中饭。

其次，是菜品口感很差。

自己的孩子吃了这些饭菜后，觉得肉很咸、腐竹是酸的，连菜叶子都是黄的，根本就无法下咽，最后还剩了一大半。

并且，在这个家长提供的视频里可以看到，这样的情况还不止她家孩子一个，很多孩子的饭盒里都这样。

所以，家长们怀疑，这些学校的中央厨房是使用了预制菜。

可见，家长们都很忧心孩子的健康，更忧心在这种情况下如果让孩子长期吃预制菜后果完全不敢想。

看看预制菜后面的配料表就知道，很多都是科技与狠活；

甚至，有些添加剂连整整一页都写不下。

当然，预制菜并非中国的产物，国外也有预制菜，并且比我们出现的时间还早。

特别是在美国和日本，这样发达的国家，预制菜更是普通人餐桌上不可少的神物。

据数据统计，在美国，有70%的居民日常食品都是预制食物。但预制菜在美国发展了数十年，而我国从冷冻水饺开始算起，满打满算也才20年左右的时间。

并且，重要的是，美国目前已形成了非常完整的预制菜监管体系。

预制菜的食品安全，由食品药品监督管理局和农业部负责，添加剂都是经过专业评估的，只在允许的范围内使用。

如果经过抽查，发现有违规的预制食物，两个机构都可以对其进行严罚。处罚的力度也不是一般的大，甚至可以让企业倾家荡产。

最具代表性的事件就是，2006年，美国犹他州的希拉·利夫在商场买了一包菠菜，回家给儿子做成了沙拉，结果儿子吃了拉肚子，利夫就把菠菜送去相关机构进行检测，结果发现细菌超标。

最后，利夫把这家企业告上了法庭，法院判企业赔偿利夫一家赔偿4.27万美元，折合人民币近30万。

你看，一个小小的拉肚子就能被判赔几十万，在这样严厉的处罚制度之下，美国的预制菜企业根本就不敢顶风作案。

还有日本。

日本也是预制菜需求大国，特别是日本的年轻人，但只要你买过日本的预制菜你就知道，它们的保质期绝不会超过7天。

所以，也不知道日本的食品可以是没有我国发达，还是我国保鲜技术遥遥领先，反正动则和保质期半年与一年的预制食品相比，吃一两次还可以，让你天天吃还真的吃不消。

并且，预制菜在我国，不管是制作工艺，还是对监督流程，都没有一个统一的标准。

换句话就是说，这个菜到底好不好，完全看各个企业者的良心。

02

根据安信证券研究的调查，我国70%以上的预制菜加工企业，其实就是小作坊。

深圳有位家长就突击检查了预制菜加工工厂，结果发现这里苍蝇满天飞，比厕所还脏。

地板上因常年污水横流，不但长满了青苔，厨具都已经发霉，准备解冻的肉堆满了一地。

并且，根本和什么无菌流水线搭不上边，很多都是人工切菜、配菜，不仅卫生得不到保障，就连菜品的口味也好不到哪里去。

真的不怪那群江西赣州的家长，怀疑学校给孩子吃的是预制菜。

虽然，后来官方也辟谣说，这些并不是预制菜，但也足见家长对预制菜的抵制程度，超乎了我们的预期。

有媒体对“是否支持预制菜进校园”进行了投票，结果反对的人比支持的人多了十倍。

但从年初《中国食品报》发布的数据来看，预制菜在中国的发展前景巨大，可谓下一个大风口：

2022年中国预制菜市场规模已经达到了4196亿，同比增长21.3%，预计在2026年突破10000亿。

特别是在中央一号文件里，明确提出：培育发展预制菜产业。

这也是预制菜第一次被写入中央文件，相信它的未来无可限量。

所以，就连资本也纷纷入场，抢占预制菜市场。

就在预制菜被推上风口浪尖的时候，有网友发现，一个神秘人出现了。

这个人就是“用一根小小的棉签，捅出了一个庞大的帝国”的商人核酸大王张核子，居然已经把手伸向了这个万亿市场。

从相关软件上可以查到，在5月22日的时候，武汉核子农业科技有限公司成立。

经营范围包括，谷物种植，农业科学研究和试验发展，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初加工等业务。

也就是说，从源头到加工再到销售，这家公司都可以独立完成，一气呵成。

从这家公司的注册地可以看出，这家公司和武汉核子华曦医学检验实验室有限公司注册地址一致，并且都隶属于深圳核子基因，是它们的全资子公司，百分之百控股。

可这家公司的法人，叫廖磊。

如果不是细心网友发现两家公司的关联，张核子的名字也不会被浮出水面。

而且，在8月7日的时候，这家才成立了不到3个月的公司，连网址和电话都没有，就已率先注册了一个名叫“九谷益圣”的商标，分类为“方便食品”。

可见，张核子下一步的重心，很可能是在预制菜上面。

这也不难理解，很多人，特别是学生家长在听到这个消息后，更加的忧心了。

张核子是什么人，在特殊时期有些什么黑料，已不用我多赘述了。

如果一个在”人民生命安全“上曾劣迹累累的人，都可以进军预制菜这个行业，难怪抵制的声音会更加的风起潮涌。

03

其实，预制菜在国内并不是一种新生事物。

按照中国烹饪协会发布的标准来解释：

预制菜就是一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业。

经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。

主要可以分为四类：

即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

前两种相信很多人都很熟悉，这段时间引发热议和关注的主要是后面两种。

即烹食品，就是食材已经经过一定的加工和分装的半成品，只要回去炒一炒就可以了。

即配食品，就是像各大超市里把菜品和肉类给你按比例配好，买回去下过自己炒，自己调料。

当然，如今很多反对预制菜的家长，也曾是预制菜的目标人群。

比如，大家经常去的某底捞、某婆家、某村基，基本上都是在自己的中央厨房里制作好预制菜，然后再快递到全国各地的门店。

不然在很多不允许开火的商场里，为何这些商家还能开门，前面排队十几桌等着上菜，这些商家还能向你保证30分钟上菜完毕？

甚至，在很多年轻人的心中，预制菜因为便宜又方便，成了”穷人之光“。

但为何大家以前经常吃的预制菜，怎么到了现在就不行了呢？

首先我们需要搞清楚的是，并不是预制菜不能吃，而是不能给孩子吃。

大人因为工作忙，偶尔吃一次可以，孩子因为嘴巴馋，偶尔下一次馆子也可以。

但长期吃，在如今这样的监管体系和标准之下，再加上很多别有用心的人，没有人敢保证预制菜百分之百的没问题。

特别是这种事，还要让孩子来是错，相信没有一个中国家长能同意。

试想一下，如果预制菜真的大规模进入学校，成了孩子们餐桌上的常客，会产生什么样的连锁反应？

其次，是否某些商家就会开始动歪脑筋和学校领导勾结，把预制菜的价格一降再降，把回扣一提再提。

那时候相信国家要大力反腐的不是医疗系统了，而是教育系统。

“哪里有金钱，哪里就有商人；哪里有利益，哪里就有勾当“，这永远是一个不争的事实。

04

当然，预制菜的卫生问题也没有我们说的这么难堪。

在宝妈心中有一定影响力的评测博主，就曾做过一期预制菜的专题。

他们以均价五六元的价格，购入了十多款预制菜，其中包括鱼香肉丝、卤肉、宫保鸡丁等肉菜料理，然后送到第三方机构去进行检测。

结果发现，这些便宜的东西还居然都没有问题。

不但各项添加剂、菌落数量都符合国标，连肉也不是冷冻许久的“僵尸肉”，只是吃上去口感没有这么新鲜。

另一个评测博主也购买了多家企业的预制菜，进行检测。结果依然是，菌落、过氧化、铅、亚硝酸盐的含量均在合规标准内。

只有一家检测出了本不该出现的塑化剂。

所以，他们得出的结论是，只要都买正规厂家生产的预制菜，一般没有多大的食品安全问题，大家担心的那些添加剂也在国家规定的范围之内。

但问题是，当预制菜和孩子们的餐桌，或者和企业的餐桌挂上钩以后，大家担心的就远不是质量问题这么简单了。

好在，国家教育部的领导已明确表示：

经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

才真正让家长们松了一口气。

我们也并不是忌惮和阻碍一个新生事物的出现和一个新行业的崛起，我们只是担心，在利益无限大的市场里，到底有多少把国民健康放在第一位的商人？

原创不易，如果你喜欢这篇文章，你的点赞、转发与留言，是猫叔最大的动力！