秋天安排几道营养菜，老人小孩都爱吃

【鱼香茄子煲】

用料

茄子2个 肉沫20g

小葱2根 姜2片

蒜3瓣 豆瓣酱1勺

青辣椒2个 老抽半勺

陈醋1勺 糖15克

生抽2勺 料酒1勺

宴友食用油

做法

茄子洗净去蒂

切成手指粗的条

热油180℃下锅炸至茄子酥软，捞出控油

葱姜蒜辣椒切末

底油炒姜蒜末，加入一大勺郫县豆瓣炒出红油，加入肉末和料酒

倒入茄子和青椒粒，翻炒

加生抽老抽，糖，调味

出锅前淋入陈醋

装盘，撒葱花就好啦

【葱蒜炒花甲】

用料

花甲1斤 小葱1把

大蒜1头 蚝油1汤匙15ml

蒜蓉辣椒酱1汤匙15ml 盐1茶匙5g

生抽10ml 白糖1茶匙5g

宴友食用油

做法

新鲜的花甲放到没住壳的清水里，加入食盐，浸泡2小时，中途要换水。吐净泥沙后，清洗好外壳；

小葱切段，大蒜切末备用；

冷锅加入清水和清洗好的花甲，大火烧开，花甲开口后即捞出；

另起一锅，加入食用油，中火煸香蒜末；

随后下蚝油、蒜蓉辣椒酱炒香，倒入花甲翻炒，下生抽和白糖，均匀裹上酱汁，临出锅下葱段，翻炒5秒出锅。

【香芋蒸排骨】

用料

香芋半个 排骨500克

盐5克 料酒5克

生抽10克 葱3根

耗油1勺

宴友食用油

做法

排骨斩小段，用清水泡20分钟

香芋切块

泡好的排骨，冲洗掉血水，放蒜蓉，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，生粉腌制15-20分钟，天气热放冰箱保鲜层。

香芋放锅里炒至有点金黄色，加点点食盐，这样做香芋更香

炒好的香芋放盘底，上面均匀的铺上腌制好的排骨，腌排骨的汁水也倒上面

水开后上锅蒸30分钟

起锅烧油，排骨撒葱花，浇上一点热油，不要太多，即可！