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袁隆平爷爷曾有过一个禾下乘凉梦。

梦里的水稻长得又高又长，产量还大，掉下来的稻粒跟花生米一样大。

袁爷爷坐在一边的地里乘凉，非常开心。

而今天，这个禾下乘凉梦终于成为现实。

2007年，广东老人钟章美努力了30多年，将竹子和水稻杂交，创造出了新型水稻——竹稻。

其最初的品种可以长到2米多高，并且亩产千公斤。

可竹子和水稻怎么能杂交呢？它们难道不是两个物种吗？

“竹稻之父”钟章美

1937年10月，钟章美出生在广东梅州市蕉岭县的一个小村庄里。

他1959年从梅州市的农业学校毕业后就一直从事农业工作。

60年代，他来到了汕头专区海丰县农科所上班。

在工作期间，他发现由于这里经常发生干旱等自然灾害，水稻韧性低易倒伏，怎么克服这些困难来提高粮食的产量呢？

农科所的工作人员对此十分苦恼。

钟章美也在为这个问题寻找答案。

在一次无意的观察中，他来到了一片竹林里，看到了竹子从开花到结米的生长过程。

竹子结米就很像水稻抽出穗谷的样子。

看到这，他突发奇想，试图“大胆”尝试竹子与水稻远缘杂交的研究。

竹子生命力旺盛，而且还有抗旱耐寒、抗倒伏、根系发达再生能力强、抗虫害。

再加上，它富含18种氨基酸、七种维生素、类黄酮、竹多糖等多种人体所需元素，还具有促进消化、防止便秘、清热解毒等功效。

如果能把竹子的优点移植到水稻上，那么水稻的产量和质量将出现有质的飞跃！

但是怎么让竹子和水稻实现杂交呢？

首先我们先来了解杂交水稻的原理。

其实简单来说，杂交就是两个品种的水稻合在一起，去其糟粕，取其精华，让得到的水稻能够拥有两个品种水稻的优点。

说起来容易做起来难。

因为水稻自花授粉的属性，要想培育出杂交水稻非常困难。

但我们国家在袁隆平院士的带领下，发现并转移了野生水稻的雄性不育基因，最后成功种植出了杂交水稻。

杂交水稻备受欢迎的原因就是因为它的产量要比普通水稻高30%。

可以说，它的出现有效缓解了粮食危机的问题。

水稻和水稻杂交成功是基于它们相似的遗传基因。

而且竹子和水稻虽然都属于禾本科植物。

但两者在生物学上属于超远缘关系，是同科不同属。

这种超远缘杂交在理论上，也可以实现，但不容易。

但钟章美决定去挑战这个“不可能”，而这一探索就花了他四十多年的时间。

一开始，没有人看好他的想法，但他的妻子和儿子都支持他，在研究的过程中，钟章美是没有科研经费的。

为此， 他的儿子变卖了家里的房产，给他承包了四十亩田地来培育“竹稻”。

在四十多年的探索之路上，钟章美首先遇到的困难就是选种问题。

竹子他确定了青皮竹，但水稻的选种却让他处处碰壁。

1970年，他选用了广东的选种、台湾的选种，却没有一个配对成功。

后来他选用了国内外上百种水稻品种与竹子杂交，但都失败了。

多次的失败并没有击退钟章美的决心。

他选择了一种剑走偏锋的方式，将两种常规型水稻先杂交，再把杂交出来的水稻作为母本材料与青皮竹杂交。

万万没想到，这一做法竟然成功了！这让钟章美看到了希望。

功夫不负有心人，在一经过一系列努力之后，1971年，钟章美得到了三株竹稻的种子。

他小心翼翼地培育这好不容易得来的种子，可没想到，其中两颗都在禾苗期就夭折了。

但面对只剩一颗种子的绝境，钟章美没有放弃，他怀着坚定的信念继续培育第三颗种子。

最后的结果没有让他失望。

最后一株足足生长了700多天，茎叶生长到了2.5米，结出了14条穗子，最后得到了136颗种子。

这是对钟章美坚持最好的回报。

成功结出种子说明竹稻的培育有了可能。

钟章美在第二年就把一部分种子种到田里开始培育。

当时，效果非常喜人，禾苗的形状像竹子，几乎每株都长到了1.5米左右。

最后钟章美成功培育出了“竹稻996”和“竹稻989”两个品系。

而他也被人称作“竹稻之父”。

竹稻和普通水稻相比有哪些优势？

首代竹稻培育出来后，我们很容易就看出了它的优势：稻穗更多，根茎粗壮。

而且根茎很深，能吸收深层土壤里的养分，再生能力也强。

根据这些优势，钟章美又培育出了再生竹稻，给全世界提供了更高产、品质优良、抗虫害更强的新品种。

竹稻身上保留了竹子耐旱、抗寒、抗倒伏的特点。

它的茎叶中还含有竹子独有的竹黄酮，可以达到很好的抗氧化和抑菌的作用。

因此，在种植竹稻期间，农户们几乎可以不放农药。

并且竹稻煮出来的米饭相较于普通大米，也更不容易发霉。

曾有人做过实验，在炎热的8月份，把普通白米饭和竹稻米饭一起放置4天。

普通米饭已经长满霉菌了，而竹稻米却很少发霉。

至此，只要有客人来访广东梅州市蕉岭县新铺镇矮岭村，钟章美就会用一碗竹稻米饭招待。

竹稻米继承了竹子的竹气清香，吃起来味道清新，口感软糯。

而且相比于普通水稻，竹稻还具有很高的微量元素来满足人体所需。

同时，竹稻的重金属含量也非常低，一千克中只有0.062毫克，远低于国家规定的0.2毫克。

那么，竹稻高产到什么程度呢？

据悉，在2022年7月强台风影响下，其也能达到1000多斤的亩产量。

目前，多胚孪生的竹稻品种是杂交水稻中产量最高的，达到单季亩产1113.9公斤。

竹稻的成功在世界上掀起了不小的波澜，我国政府也开始高度重视其发展。

2010年，我国工程院院士、中国著名竹木研究专家张齐生教授给了竹稻很高的评价。

他认为，竹稻米的质量完全不输泰国的香米。

要知道，泰国香米在国际上都享有盛誉。

因为独特香气和丰富的口感，泰国香米多次入选世界最佳大米。

说完优点，竹稻也有一些不可避免的缺陷，这些都表现在技术层面上。

培育竹稻需要专业的花粉授粉技术，还要面对杂交后后代不孕的问题。

这都让其存在门槛，也导致我们在市面上非常少见到竹稻。

而且竹稻的价格是普通大米价格的5倍以上，可以卖到20元一斤！

要知道，普通大米的价格都在2-5元一斤。

广受好评的东北大米也才4元一斤。

对于普通老百姓来说，竹稻可以算是奢侈品了。

竹稻米的市场

竹稻的名声闻名海外，还出口到了其他国家。

在2015年意大利米兰世博会上，我国生产的竹稻还被选为展品，是广东省唯一入选的优质大米。

现场的观众都对竹稻很感兴趣，尤其是日本观众。

因为日本人喜欢吃寿司，影响寿司最关键的食材其实就是大米。

而蒸煮后的竹稻米很容易捏成型，非常适合制作寿司。

在此之前，日本也有人尝试培育过竹稻，但最终都以失败告终。

所以最终日本选择向中国进口竹稻，同时还派人来向“竹稻之父”钟章美学习竹稻培育和种植技术。

“竹稻之父”钟章美实现了袁隆平爷爷“禾下乘凉梦”，也实现了中国人民的“禾下乘凉梦”。

他用自己的科技成果为世界的粮食问题出了一份力，也让国内乃至世界各地的人们都品尝到了竹稻米饭这份美味。

他的付出和贡献让人感动，他的专业能力和科学精神也激励了一代农学专业的年轻人，为我国的农业事业作出自己的努力。

目前广东一家公司已经取得了竹稻的种子品种权，在进行规模化种植，并向全国推广运营。

他们在全国建立了竹稻种植基地，其中就包括了湖南郴州、江西赣州、广东梅州、广东惠州等地。

通过“公司+基地+农户”的模式，这个公司不仅实现了产值的增加和稳定，也给当地创造了很多劳动岗位，增加了农户们的经济收入，可以说是造福了一方百姓。

虽然竹稻还没有实现大面积种植，但它的优势是大家都看得到的。

一旦竹稻种植技术发展成熟，种植规模肯定会超过现在，价格也就不会是如今我们看到的这么贵了。

到时候，每个普通百姓都能吃上美味又健康的竹稻米饭。