赣商有约 - 问道龙井 张建平用匠心做好一杯中国茶

视频加载中...

　　“把一杯好茶贡献给世界，敬世界一杯好茶。”这是杭州陇乾茶叶有限公司董事长张建平心中的茶经。

　　弘扬中国茶文化，推动中国茶科技，发展中国茶产业，是张建平和他的陇乾团队的创业初心。张建平带领他的团队，做好茶叶种植、加工、销售各环节，以“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录为契机，讲好龙井茶的品牌故事，深挖龙井茶品牌文化之内涵，为践行“茶为国饮、杭为茶都”贡献力量。近日，《赣商有约》栏目在南昌独家专访了杭州市南昌商会会长、杭州陇乾茶叶有限公司董事长张建平。

　　问茶：礼遇龙井结茶缘

　　“无由持一碗，寄与爱茶人。”作为商人，在大江南北的商务往来中，张建平常以茶会友，从礼茶到商洽，茶文化的精髓和传统，已经成为了张建平和来自不同地域朋友的文化认同和精神寄托。张建平对龙井茶有着浓厚的兴趣，他以商人的敏感悟出了茶文化背后的商机，在了解到杭州翁家山村盛产狮峰龙井后，他便一路问来。

　　翁家山村位于西湖西南群山之中，地处西湖龙井茶产区狮、龙地带的中心。正所谓“一方水土养一方人”，翁家山人世代以茶为生。来到这里后，张建平被当地得天独厚的生态环境深深吸引、结下了不解的茶缘，商人张建平自此成为了翁家山下的“茶农”张建平。

　　学茶：一芽一叶须躬行

　　“茶之名者，有浙之龙井。”2019年，张建平投资百万成立杭州陇乾茶叶有限公司。翁家山村的茶农经过数百年的实践，积累了一整套精湛的采茶和制茶工艺。为了更好地传承与发展龙井茶，张建平和他的团队马不停蹄地走访了狮（狮峰）、龙（龙井）、云（五云、云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）5个产制区，虚心向当地茶农学习种茶、制茶、茶芽监测等技能。

　　每年春天，当一芽一叶初展、芽叶匀齐肥壮时，便到了龙井茶的春茶采摘季节。龙井茶的采摘讲究“早、嫩、勤”，每到采茶季，“茶农”张建平和他的团队很早就要出门，跟着当地茶农，以“跑马采”的方式，每天将茶园巡逻一遍，把达到标准的鲜叶采摘回来。达不到标准的，第二天巡逻时再采，每天如此，来保证茶叶品质均匀。

　　“慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。”张建平和他的团队将制茶技艺视为品牌的生命力。龙井茶的手工制茶工序繁琐，用时较长，考验的是制茶匠人的智慧、手艺和耐心。上好的狮峰龙井茶，三分看茶青，七分看炒功。他们在“勤”字上下苦功，发扬老茶农的工匠精神，精研手艺、良心做茶。功夫不负有心人，张建平和他的团队炒制的茶叶色泽绿翠、清香味醇，最大程度的展现了西湖龙井茶“色绿、香郁、味甘、形美”的特性。

　　发展：将匠心注入每一杯陇乾茶里

　　茶不仅是香郁味甘的“东方叶子”，还承载着丰富的文化内涵。从茶叶到茶产业的发展，既是文化的沉淀，也是匠心的传承。秉承“质量第一，诚信为本”的经营理念，张建平和他的团队深挖龙井茶文化内涵，积极推动茶文化的传承、发展与创新，维护龙井茶优异的“基因”，与杭州各大茶叶教学科研单位达成多项合作协议，为茶叶品质提升、以及新产品研发提供强大的科技支撑。陇乾茶叶于2020年4月入选政府采购供应商名单，并与一大批大型企事业单位签订了龙井茶供销协议，市场占有率和品牌影响力逐年提升。

　　在张建平和他的团队的努力下，陇乾茶叶选送的“西湖龙井茶”在2022年“中国好茶”征集活动中被评为优质茶样，永久珍藏于中国茶叶博物馆。

　　2022年11月，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。紧跟这一行业趋势，张建平和他的团队又将“农业+文旅+非遗”作为公司未来的重点发展方向。“做好茶文化、做大茶产业、做实茶科技”是张建平一直坚持在做的事，张建平告诉《赣商有约》，他这辈子只想用匠心和创新做好一杯中国茶，为茶产业的发展贡献一份赣商力量。(李维圣汉)