粤式肠粉和潮汕肠粉，您更喜欢哪种口味？

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虽然都在广东，

但是食物的味道什么的，

每个地方都不一样

今天我们就来说说粤式肠粉和潮汕肠粉吧！

他在广东人心中有着不可或缺的地位

是啊，台风也挡不住

广东人吃肠粉

但广东人这么爱吃肠粉

但会是因为粤式肠粉或者潮汕肠粉

哪个更好吃，“反目成仇”！

虽然这个问题早已普遍存在

通常你可以听到隔壁桌的声音

广东同胞为地方美食争论不休

甚至网络上也引起了热烈的讨论！

世纪之争

小编假设每个人都理解

粤式米粉和潮汕米粉

（温馨提示：本次讨论没有输赢，友谊第一！）

（以下言论不代表任何人！我们只是讨论）

肠粉的由来

肠粉其实起源于广东罗定

勤劳的潮汕人人传入潮汕后

利用自己的创新能力进行简单的禁食

添加潮汕丰富的海鲜食材和特制酱料

变成自己的肠粉

形成独特的潮汕肠粉

经过十多年的传承，肠粉已成为

潮汕地区的代表性小吃

也吸引了不少人前来品尝

潮汕肠粉也随潮汕人同行

安利给各地朋友了

图/方酱静静子

在很多广东人人心中

肠粉是一个很特别的存在

因为很多广东人的日子

从一盘肠粉开始

图/舌尖上的中国

然后是粤式米粉和潮汕米粉

有什么不同

让我向您介绍一下

为什么广式肠粉是邻居的最爱

首先说一件很虚伪的事，老广的早餐

通常你点一个肠粉配一碗粥

都说咸与甜相中和，稀与浓相得益彰

粤式肠粉小而甜

因为你错过了一碗粥！

你吃错了都是我的错

宣纸是肠粉的基础

广式肠粉特别注重米皮

在老广眼里，他要做好吃的肠粉

米浆必须石磨，米浆必须机磨

没有灵魂了！

一些广式米浆加一点澄粉

这样做出来的肠衣会更加

晶莹剔透、富有弹性

“白如玉，薄如纸，滑而有嚼劲，好吃”

是对广州油菜香肠的象征性评价

供图/广东发布

粤肠粉不能一次性吃完

粤式肠粉，品种很多

如果你想吃更多，可以争取更多

潮汕肠粉一般是牛肉或猪肉

但粤式肠粉猪、羊、牛肉、猪肝、香肠

鱼肚、豆肠、虾、叉烧、鸡蛋、火腿

肝香肠、生鱼片，什么都可以……粤式肠粉的灵魂——酱油

作为肠衣，它是广式肠粉的基础

那酱油是肠粉的灵魂

很多人不明白老广为什么要吃

肠粉里会有那么多酱油

供图/广东发布

但其实这个酱油可不是普通的酱油

是店主特制的，一般都会添加

由糖、油、水和生抽制成

有的还会加柱侯酱、洋葱等材料

可以说每个肠粉的酱油都是卖的

味道会不一样

而且广式腊肠卷也不多

注意肉和粉丝的比例

不要让肉掩盖了饭味

不影响肠粉的柔软度

这样的搭配，每一口都是浓郁的米香

非常适合早餐！

说完粤式肠粉

轮到潮汕肠粉了

对于潮汕包子

潮汕人的友谊是脆弱的

听潮汕朋友说

“潮汕这么大的地方，自己撕肠粉”

你可以把它撕到时间的尽头，好吗？

有脸皮厚的派，也有脸皮薄的派

还有沙茶酱和甜辣花生酱……”

是的，我们说的是汕头肠粉和饶平肠粉

普宁米粉、潮州米粉、潮阳米粉

...

供图/广东发布

潮汕肠粉

还是有很多共同点

潮汕肠粉的酱不吹！

潮汕肠粉的分量一般都不小

而且他们的脸皮都很薄

盛满一锅，保证你吃饱~

但潮汕包子最关键的部分

当然是最后淋上的酱汁啦！

不同地区的酱料有所不同

潮汕肠粉酱一般都是咸香的

虽然口味不同，但这一款

酱汁都是精心熬制的，分量足

全部用八角、丁香、大蒜、酱油

用油和其他辅料烹制

酱汁的加入也让潮汕肠粉更加美味。

带来不一样的味道！

图/方酱静静子

潮汕人吃肠粉喜欢加碗

鲜内脏汤、牛肉丸汤、肉卷汤等。

看起来有100个能量点！保持身体健康！

行业良心！材料齐全

隐约可见半透明的皮肤

所蕴含的丰富“内涵”

潮汕肠粉添加当地特色食材

所以豆腐皮、生蚝、虾、章鱼……

潮汕腊肠卷里有这些成分

吃进去，和一些糖萝卜一起吃

看起来很吸引人！

图/方酱静静子

潮州肠粉的馅料不在“多”

“新鲜”是本质，你可以

结合你最喜欢的成分

也可以根据自己的口味来制作

店家加了皮/蛋/肉~

供图/广东发布

事实上，在我们的美食省

除了粤式米粉和潮州米粉

不同地方的肠粉有N多种

广东也有这种肠粉

罗定河口米粉通常使用河口肠粉

现场生产水磨鲜米浆

可根据客户选择制作

蔬菜肠、鸡蛋肠、沙拉肠、瘦肉肠等。

图/云南电视台

高州豆芽粉

东门的豆芽粉在高州很有名

豆芽粉切成小块

酥脆的豆芽包裹着光滑的粉皮

吃它并享受

图/茂名发布

梅州丰顺捆绑锅

刚蒸好的米皮

不同口味的卷馅

满满的配料，立刻吃掉整条吧！

供图/广东发布

信义柴枪粉

信义柴炮粉的吃法有两种：煎、捞

信宜西江大部分都是鱼粉

柴枪粉的味道很特别

使用花生油、沙姜、大蒜、丁香

四川辣椒、韭菜和香料混合

熬制而成

吃起来有嚼劲，滑嫩有嚼劲

图/茂名发布

还有更多来自世界各地的肠粉

可以在留言区添加

小编在这里不会多说什么

事实上，对于广东人来说，米饭卷

不仅仅是早餐

通常带有出生地的印章

通常是和我们的孩子一起

那个时期的回忆

所以在包子大战中

大家说的不是哪种肠粉好

我们说的是，我家里的东西不是你指点的

我可以骂你，但你连说洋葱的资格都没有

就像我们小时候读过的一样

我们学校只能骂自己

文字

每个广东人都是“肠粉专家”

这个肠粉也是这样的

广东人一生的味蕾记忆

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