香港再见，或许就再也见不到

告别，是件伤感却犹豫不得的事情。

大馆的香港霓虹灯展快要结束了，不断有拆下来的霓虹灯送去展览，你们去看了吗？

我们后台有朋友说，「失去霓虹灯，香港还是那个香港吗？」

何止是霓虹灯呢？

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去年香港消失了好多好多老字号，闻名如沉入南海的珍宝海鲜舫，默默如local日常光顾的街边小店。

本以为放开了通关了，游客进来之后老字号的生意多少会有起色吧？

但半年多过去了，最新消息是，又有四间老店即将结业。

*有人说，招牌上的字很像「忘记」

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接下来这段时间，抓紧道别吧。

香 香 面 包

8月底

半个多世纪历史的香香面包，可能真的很多朋友没听说过。

准确地说香香面包不是一家餐厅，香港最大的面包批发商是那个我们很熟悉的嘉顿，稳坐第二把交椅的呢，就是香香了。

香香面包在60年代创立之初还叫做香香饼家，工厂位于西环，当时还有零售的面包、西饼蛋糕。

后来97年才搬到现在的香港仔，开始主力发展面包批发。

没听说过不要紧，80%以上来过香港的朋友肯定吃过，因为兰芳园、胜香园和瑞士咖啡室等等茶餐厅和大排档的面包，都来自它家。

还记得前段时间才给大家安利过胜香园的柠蜜脆脆猪，香脆的猪仔包承载着蜂蜜牛油交织出的浓郁，让人上瘾。

你要说是味道调配得好吧也没错，但是一个本身足够好吃的面包让它已经赢在起点上了。

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兰芳园奶茶好喝，但讲到餐点，很多人就说普普通通了，简单给奶茶配个咖央西多士或奶油猪，才是好吃满足的最优解。

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但很可惜，因为缺乏人手等等问题，香香面包要说再见了。员工透露生产线就开到24号，也就是下周四，只剩不到一周。

兰芳园和胜香园都已经找到了新的供应商，以前吃的西多士啊猪仔包啊，不会消失，但下次去吃，就已经不再是以前那种感觉了。

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胜香园

中环美轮街2号排档

兰芳园

尖沙咀弥敦道36-44号重庆大厦地库HeathS09号铺

中环结志街2号地铺

长 发 面 家

11月

全香港只剩21间大牌档了。

上part提到中环知名大牌档，这part聊聊深水埗街坊们的心头好。

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长发面家扎根深水埗有70年了，很多街坊都是从小吃到大，如今因为牌档位置被收回做规划发展，无奈之下只能收店结业。

吃长发面家，可能会有街坊「不负责」地告诉你，没有推荐必点。因为从鱼蛋、牛腩到猪手，丰盛的汤面或是简单的捞面，无一不好吃，盲点不踩雷。

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讲讲细节你就知道，牛腩处理得精细，软烂入味；云吞是现在很难得的老式云吞，必须是手切猪肉粒，然后包出金鱼尾。

不喜欢汤汤水水，豉油皇捞面的爽口弹牙、风味层次，一定能让你为之惊艳。

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但如果非要为第一次来的朋友挑一样，那就是鱼蛋了。

长发专门请来潮州师傅手打鱼蛋，每一颗鱼蛋都是用手挤出来的，每次一做就得两个钟头打底。

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刚做好的鱼蛋软嫩娇弱，煮熟后洁白弹牙，鱼蛋和鱼片一个都不要剩，毕竟这是全港唯一一家能吃到手打鱼蛋的大牌档了，每一粒都很珍贵。

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对了，一碗吃完，记得把大地鱼、虾壳和猪骨熬的汤底也喝光光。

子承父业的三兄弟就这样用传统的配方和做法，在这环境并称不上优越的铁皮大牌档里把老味道坚持了几十年。

即使价格稍贵，街坊也愿意买单，不仅因为真材实料，更因为这大排档的味道会带来无限的回忆。

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游客攻略总是建议天气转凉再打卡大牌挡会比较舒适，但我一直觉得港人身上有些可爱的小坚持，比如在没有空调的大牌档，用「心静自然凉」的心态吃到「流嗮汗」。

只可惜对于长发面家来说，等到天气再次转凉，就是告别的时候了。

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长发面家

深水埗耀东街1号地下

新 志 记 海 鲜 饭 店

8月31日

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在太子站旁屹立半个世纪的老牌粤菜酒楼新志记，也要在这个月和大家说再见了。

即使没有进去吃过饭，街道转角唐楼的显眼座标和招牌霓虹灯，让很多路过的朋友也对它有点印象。

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而在部分港人的记忆中，这是小时候与家人聚餐的地方，也是附近街坊的宵夜饭堂，能够吃到记忆中的味道。

前不久传出因为加租问题即将结业的消息后，新志记又迎来了小高峰，最近赶去吃的朋友，记得及早打算。

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还需要留意的是它家的生炒糯米饭，每桌一份的必点，不用说，开门早点去、下单首先点，不然…分分钟售罄给你看。

虽然糯米饭近年来因为制作时间和人手的关系，改进成熟炒的方式出餐，但依旧保持了原本的美味，口感干爽有嚼劲，泰国糯米和本地腊味的香气相辅相成，非常有水准。

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其他必点的，看看店名就知道，粤式的海鲜热炒也是招牌，除了香口够镬气，油盐味精克制之下的调味，也让街坊念念不忘。

比如简单却考验食材和调味的盐水濑尿虾，已经有街坊开始未雨绸缪以后吃不到它的日子了。

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小bug也有的，忙碌高峰期连local食客也偶尔对它家的服务态度稍有抱怨，如果介意这方面，建议你先考虑一下再出发。

但无论如何不可否认，一间老字号的离去，更多的始终是惋惜。

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新志记海鲜饭店

太子运动场道1号地下

珍 香 园

9月25日

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珍香园是一间有61年历史、已经传承到第四代的豆制品小吃店，做街坊生意，在脚步匆匆的香港显得特别有人情味。

但再有人情味，也敌不过现实的租约原因，要在下个月底说再见了。

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半个多世纪以来，除了招牌的豆浆豆腐花，它家也一直坚持卖萝卜丝饼、锅贴、牛肉包、葱油饼等等怀旧小吃。

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店铺的规模虽小，但老板从没有懈怠半分，每天凌晨两点就要开始磨豆，在经过隔渣、煮浆等等工序，准备好新鲜的食物等待街坊。

醇厚的豆浆和香滑的豆花是不会骗人的，你吃得到老板的用心。

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萝卜丝饼也是要吃的，店里叫做油糍，在香港其他地方已经很少能见到了。

珍香园的用料实在，咬开炸得金黄的外壳，萝卜丝的清甜和胡椒粉的辛辣夹杂而来，趁热吃但要小心烫嘴哦~

via.Yvonne's Corner

要说专程去打卡一杯豆浆、一碗豆花似乎也有点夸张，但真有每月必吃一次的食客，得知结业消息后匆匆赶来，说是能多吃一碗是一碗。

如果你在西湾河附近逛，不如就过去吃碗简单的豆腐花，和这道温暖的香港味道说声再见吧。

via.billymakmak

珍香园

西湾河成安街12号地铺

图 / 网络

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