“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，明日立秋，为啥吃茄子，该怎么吃？

立夏的时候，温度和湿度都有利于茄子的生长，所以每年立夏的时候，就是栽茄子的好时节。到了立秋之后，茄子差不多都成熟了，所以立秋期间，就是吃茄子的好时节。

明日立秋，立秋是秋天第一个节气，但是三伏天还没过，天气炎热，可以多吃点茄子，因为茄子是凉性的食物，具有清热解暑的作用。

那么茄子该怎么吃呢？下面分享茄子3个做法，一起来看看吧~

推荐食谱

【凉拌茄子】

食材：茄子、葱、蒜、香菜、盐、味精、酱油、醋、白糖、食用油。

步骤1：茄子洗干净切段，然后放入锅中清蒸10分钟，蒸熟蒸软备用。

步骤2：碗里加葱蒜末，再加点辣椒粉，然后浇入热油激发出香味。

步骤3：接着加1勺酱油、2勺醋、少许白糖、盐和味精搅拌均匀，再撒些香菜搅拌均匀。

步骤4：茄子蒸熟出锅，然后手撕成条，再浇入调料就可以了。

推荐食谱

【红烧茄子】

食材：茄子、葱蒜、青红辣椒、盐、味精、蚝油、酱油、醋、淀粉、食用油。

步骤1：茄子洗干净切条，然后撒些盐，搅拌均匀后腌制出水分。

步骤2：腌制出水分之后，再清洗干净，挤干水分，再裹上一层淀粉备用。

步骤3：碗里加葱蒜末和青红辣椒段，再加1勺蚝油、1勺酱油、1勺醋、少许盐、味精和淀粉，再加适量清水搅拌均匀。

步骤4：起锅烧油，放入茄子翻炒片刻。

步骤5：最后倒入调料，大火烧开，最后收汁，就可以出锅了。

推荐食谱

【蒲烧茄子】

食材：茄子、葱蒜、酱油、老抽、白糖、蚝油、食用油。

步骤1：茄子削皮，然后从中间切一刀。放锅中清蒸，蒸15分钟，蒸软了备用。

步骤2：调一碗照烧汁：2勺酱油、半勺老抽、1勺蚝油和少许白糖搅拌均匀，再加半碗清水搅匀。

步骤3：起锅烧油，放入蒸熟的茄子煎一煎。

步骤4：煎片刻后倒入调料，大火烧开，烧到收汁，最后撒些葱花就可以出锅了。