野生大叶芹包饺子必须焯水吗

野生大叶芹包饺子是否需要焯水，取决于你对口感和健康的需求。焯水的作用主要有三个：去除草酸、去除异味和使口感更爽脆。

1 去除草酸：野生大叶芹中含有较多的草酸，这种物质会影响人体对钙质的吸收。焯水可以有效地去除草酸，从而提高食物的营养价值。

2 去除异味：野生大叶芹在生长过程中会吸收土壤中的物质，可能会导致一些异味。焯水可以去除这些异味，使口感更纯净。

3 使口感更爽脆：焯水可以使野生大叶芹的口感更爽脆，这有利于保持饺子的口感和风味。

然而，如果你喜欢野生大叶芹的原汁原味，不想失去它的独特口感，可以选择不焯水。直接将野生大叶芹切碎后加入饺子皮中，这样可以最大限度地保留其原始的味道和口感。

总之，野生大叶芹包饺子是否需要焯水，取决于个人口味和健康需求。可以根据自己的喜好和需求进行选择。